Cestoviny penne s paradajkovo-vodkovou omáčkou
Hlasy: 7
Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 692, celkový tuk 25 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 18 rokov G., sacharidy 81 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.
Kalórie 692, celkový tuk 25 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 18 rokov G., sacharidy 81 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.
Vodka Penne Alla (talianska) Vodka Penne Alla Penne con vodka (doslova penne s vodkou) je talianske jedlo pripravované z cestovín penne v omáčke z paradajkového pretlaku, hustej smotany a vodky. Predpokladá sa, že recept bol vynájdený v Taliansku v 80. rokoch 20. storočia s cieľom spopularizovať vodku v krajine. V samotnej omáčke vodka plní dve hlavné funkcie. Po prvé, pôsobí ako emulgátor, ktorý zabraňuje oddeľovaniu smotany vplyvom kyselín z paradajok. Po druhé, vodka zvýrazňuje chuť a arómu ingrediencií. Keďže sa alkohol z cestovín počas varenia odparuje, neopijete sa, ale získate jedlo s bohatou, sviežou a mierne štipľavou chuťou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 350 g cestovín penne
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja + navyše na pokvapkanie
- 1 veľká šalotka alebo polovica malej červenej cibule, nadrobno nakrájaná
- 1 konzerva (800 g) celých paradajok z konzervy. Paradajky nasypte do hrnca a roztlačte ich rukami.
- 3/4 šálky vodky
- 3/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
- 1/3 šálky hustej smotany
- 0,5 šálky strúhaného parmezánu + navyše na posypanie (voliteľné)
- 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate alebo bazalky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny penne, Parmezán, krém, vločky červenej papriky, šalotka, paradajky, paradajková omáčka, petržlen, bazalka, vodka
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkom hrnci nalejte vodu, osoľte a priveďte do varu. Pridajte cestoviny a varte podľa návodu na obale. Odložte 1 šálku vody z cestovín a zvyšnú vodu zlejte. Pokvapkajte cestoviny olivovým olejom, premiešajte a odložte.
- Vo veľkej panvici rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na strednom ohni. Pridajte cibuľu a za stáleho miešania varte, kým nezmäkne, asi 2 minúty. Pridajte paradajky, vodku, tekutinu z cestovín, 1/2 čajovej lyžičky soli a vločky červenej papriky. Priveďte k varu a za občasného miešania varte, kým cibuľa mierne nezhustne, 12-15 minút. Vmiešajte smotanu a varte na miernom ohni ďalšiu minútu.
- Do omáčky pridajte uvarené cestoviny, zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, strúhaný syr a petržlenovú vňať. Varte za stáleho miešania 2-3 minúty. Dochutíme soľou podľa chuti. Rozdeľte do misiek a posypte syrom.
Kategórie:
Podobné recepty
