Vyprážané tuniakové tyčinky s majonézovou omáčkou z wasabi

Hlasy: 1

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 9

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 443, celkový tuk 31 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 11 G., sacharidy 30 G., vlákno 0 G., cholesterol 20 mg, sodík 365 mg, cukor 2 G.

Tuniak v chrumkavom tempura cestíčku podávaný s pikantnou wasabi majonézovou omáčkou je perfektným predjedlom v japonskom štýle na vašu ďalšiu domácu párty. Tuniaka môžete jednoducho osmažiť namáčaním v cestíčku, ale pre atraktívnejšiu prezentáciu a jednoduchšiu manipuláciu napichnite každú tuniakovu tyčinku na drevený špíz.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Omáčka

0,5 šálky majonézy
1 polievková lyžica medu
1 PL sójovej omáčky
Kôra z 1 citróna + 1 PL citrónovej šťavy
0,5 čajovej lyžičky wasabi

Tuniak

1 balenie (280 g) extra chrumkavej tempury
1,5 šálky vychladenej sódovej vody alebo podľa potreby
1 PL sójovej omáčky
2 steaky z tuniaka, hrubé 2,5 cm.
Prémiová múka na posypanie
Arašidový olej na vyprážanie
Posypané makom, sezamovými semienkami a sušenou cibuľou
Špeciálne vybaveniedrevené špajle dlhé 20 cm.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tuniak, sójová omáčka, med, wasabi

Príprava jedla podľa receptu:

Omáčka:

V stredne veľkej miske zmiešajte majonézu, med, sójovú omáčku, citrónovú kôru a šťavu a wasabi. Ochutnajte. Omáčka by mala byť slaná, sladká a mierne pikantná. V prípade potreby upravte množstvo soli. Dajte do chladničky.
Tuniak:

Vo veľkej mise zmiešajte tempurovú zmes, studenú minerálnu vodu a sójovú omáčku. Cesto by malo mať konzistenciu cesta na palacinky; možno nebudete potrebovať všetku minerálnu vodu. Dajte do chladničky.

Rybu nakrájajte pozdĺž vlákien na tyčinky s hrúbkou 2 – 2,5 cm. Z každého steaku by malo byť 4 – 5 tyčiniek. Ak používate špízy (voliteľné), na každý z nich pozdĺžne napichnite jednu rybiu tyčinku.
Každú tuniakovu tyčinku posypte zo všetkých strán soľou a čiernym korením, potom posypte trochou múky. Preložte na plech vystlaný papierom na pečenie a zmrazte na 30 minút.
Medzitým nalejte do panvice toľko oleja, aby boli tyčinky úplne ponorené, a zohrejte ju na 190 °C.
Keď je tuniak pripravený na vyprážanie, vyberte cesto z chladničky a tuniaka obaľovaného v múke z mrazničky. Skontrolujte, či je múka zo všetkých strán suchá a nie premočená; v prípade potreby ho znova posypte múkou, potom tuniaka ponorte do cesta a opekajte dozlatista, približne 2,5 minúty.
Tuniaka vyberte z fritézy a ihneď ho posypte zmesou maku a sezamu alebo štipkou soli. Podávajte s omáčkou na namáčanie.