Pappardelle s kukuricou a cherry paradajkami

Hlasy: 3

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 635, celkový tuk 22 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 21 G., sacharidy 86 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Pappardelle sú talianske cestoviny v tvare stužiek širokých 2 – 3 cm. Ako všetky cestoviny, varia sa do stavu „al dente“ a potom sa ozdobia omáčkami. Cestoviny sú neuveriteľne chutné vďaka svojmu stuhovitému tvaru a jemnej textúre, ktorá tak príjemne obaľuje chuťové poháriky, že je nemožné prestať jesť. V skutočnosti ich samotný názov, pappardelle, v taliančine zhruba znamená „hltavo zjedené“.

Pappardelle povarte v kukuričnom vývare, aby získali lahodnú kukuričnú chuť. Potom ich na panvici zmiešajte s kukuricou a paradajkami a získajte lahodnú omáčku z masla, parmezánu, bieleho vína a kuracieho vývaru. Pred podávaním nezabudnite posypať aromatickými bylinkami a syrom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

350 g cestovín pappardelle
2 klasy kukurice, ošúpané
5 lyžíc (75 g) masla
3 šálky hroznových paradajok
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
0,5 šálky bieleho vína
0,5 lyžice. ľahko osolený kurací vývar
1 malý zväzok zelenej cibuľky, nakrájanej na tenké plátky
0,5 šálky strúhaného parmezánu, plus navyše na servírovanie
Natrhaná bazalka na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny pappardelle, kukurica, hroznové paradajky, Parmezán, biele víno, zelená cibuľka, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Naplňte veľký hrniec vodou, osoľte a priveďte do varu. Pridajte kukuricu a varte ju, kým mierne nezmäkne, asi 3 minúty. Klasy vyberte kliešťami a vriacu vodu nechajte na mieste. Nechajte kukuricu mierne vychladnúť a potom odrežte zrná.
Vo veľkej panvici roztopte na strednom ohni 2 polievkové lyžice (30 gramov) masla. Pridajte paradajky, 1 čajovú lyžičku soli a 1/2 čajovej lyžičky korenia a varte, kým paradajky nezmäknú, asi 4 minúty. Potom pridajte cesnak a varte ďalšiu minútu. Prilejte víno a varte, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu, asi 5 minút.

Medzitým uvarte cestoviny v kukuričnej vode podľa návodu na obale. Potom cestoviny sceďte a odložte si 1 šálku vody. Do hrnca nalejte kurací vývar, pridajte kukuričné zrná a priveďte do varu.
Do panvice pridajte cestoviny, cibuľu, parmezán, zvyšné 3 polievkové lyžice (45 g) masla a 1/2 čajovej lyžičky soli. Premiešajte a v prípade potreby pridajte viac tekutiny z cestovín. Dochuťte soľou a korením podľa chuti. Posypte parmezánom a bazalkou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Vegetariánske jedlá / Hlavné jedlá / Cestoviny / Food Network - recepty / Talianska kuchyňa

Podobné recepty