Zemiakový šalát s paradajkami, kukuricou a bazalkou

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 350, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 9 G., sacharidy 60 G., vlákno 8 G., cholesterol 0 mg, sodík 362 mg, cukor 10 G.

Tento zemiakový šalát nakŕmi dav, zatiaľ čo sa mäso varí na uhlíkoch, a má ďaleko od tradičných šalátov pripravovaných z prevarených zemiakov, majonézy a vajec. Každý kúsok je starostlivo umiestnený a pre zaistenie úhľadného vzhľadu sa zemiaky po uvarení ihneď preložia do ľadového kúpeľa. Potom sa plátky červeného zemiaka premiešajú s kukuričnými zrnami, hroznovými paradajkami, červenou cibuľou a celými listami bazalky. Zálievkou je jednoducho olivový olej a citrónová šťava. Výsledkom je výdatný, svieži šalát s nádychom stredomorského šarmu. Podávajte ako osviežujúci nápoj. limonáda s ľadom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g malých červených zemiakov, dobre umytých
5 stredných klasov kukurice (asi 1,3 kg)
2 šálky hroznových paradajok, pozdĺžne prekrojených na polovicu
1 malá červená cibuľa, ošúpaná a nakrájaná na tenké plátky (asi 1/2 - 3/4 šálky)
1 veľký zväzok čerstvej bazalky, umytý a sušený; lístky otrhané
1/4 šálky extra panenského olivového oleja
Šťava z 2 veľkých citrónov
1 čajová lyžička hrubej soli
Asi 15 mletých čiernych korenia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: červené zemiaky, kukurica, hroznové paradajky, čierne korenie, citrónová šťava, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Zemiaky vložte do veľkého hrnca s osolenou vodou a priveďte do varu. Varte ich, kým nezmäknú po prepichnutí vidličkou, približne 15 minút. Zemiaky vyberte z hrnca dierkovanou lyžicou a vložte ich do misky s ľadovou vodou, aby sa zastavili varenie.
Z kukurice odstráňte všetky šupky a chlpy a každý klas rozlomte na polovicu. Varte v tej istej vriacej vode 5-7 minút, kým nezmäknú, ale nie príliš. Vychladnuté zemiaky preložte na kuchynskú utierku a osušte. Kukuricu preložte do toho istého ľadového kúpeľa a nechajte vychladnúť. Každý zemiak nakrájajte na štvrtiny a vložte do veľkej misy.

Kukuricu vyberte z vody a osušte. Veľkým nožom odrežte zrnká z klasov. Pridajte ich do misky k zemiakom. Pridajte hroznové paradajky, cibuľu a celé listy bazalky. Pridajte olivový olej a citrónovú šťavu a jemne premiešajte. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Ihneď podávajte.

Kategórie: