Celá ryba v rúre

Hlasy: 10

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4-6

Najjednoduchší spôsob, ako chutne a krásne pripraviť rybu, je upiecť ju celú v rúre a dutinu naplniť citrónom a bylinkami. Predtým rybu odstráňte z šupín, plutiev a vypitvajte, pričom hlavu nechajte na mieste pre šťavnatejšiu chuť. Rybu potrite olivovým olejom a naplňte aromatickou plnkou, potom ju vložte na predhriaty plech do rúry a po 15 minútach skontrolujte, či je prepečená. Ryba je šťavnatá, mierne pikantná a plná ľahkou, osviežujúcou citrónovou chuťou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 celé morské ostrieže (každý po 0,7 – 0,9 kg), zbavené šupín a vypitvané
2 veľké citróny, každý nakrájaný na 5 plátkov
8 vetvičiek tymianu
1/4 šálky extra panenského olivového oleja
1/2 šálky čerstvej petržlenovej vňate

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: morský ostriež, citrón, tymian, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Plech na pečenie vysteľte alobalom a vložte do rúry; predhrejte rúru na 230 °C.
Kuchynskými nožnicami odrežte plutvy z ryby. Vnútro aj zvonku ryby osušte papierovými utierkami. Dutiny naplňte plátkami citróna a tymianom. Zvonku rybu potrite olivovým olejom a posypte soľou a čiernym korením.

Rybu položte na horúci plech na pečenie v rúre (plech z rúry nevyberajte) s rozostupmi. Pečte, kým morský vlk nezmäkne a neodlupuje sa od najmäsitejšej časti najbližšie k hlave, 12 – 18 minút. Pomocou veľkej kovovej špachtle (alebo dvoch malých) rybu preložte na tanier. Posypte petržlenovou vňaťou.

Kategórie:

recept / Rúra / Hlavné jedlá / Ryby a morské plody / Alex Guarnaschelli

Podobné recepty