Grilovaná ryba na španielsky spôsob

Hlasy: 1

Fotografia jedla: Kat Teutsch

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4 – 6

Grilovaná ryba v španielskom štýle - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 veľké červené cibule, nakrájané na tenké krúžky
3/4 šálky olivového oleja
1/2 šálky červenej vínny ocot
1 hlavička cesnaku, rozdelená na strúčiky a ošúpaná
1 citrón, nakrájaný na tenké plátky
1 zväzok zelená cibuľka, nakrájané na krúžky
2,5 lyžice papriky
2 čajové lyžičky mletého kajenské korenie
2 - 3 vetvy rozmarín
2-3 vetvičky tymianu
Hrubomletá soľ
1 celá ryba s hmotnosťou 1,3 - 2,7 kg (morský vlk, pruhovaný ostriež alebo morský ostriež), očistená a vypitvaná
Rastlinný olej, na grilovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: červená cibuľa, vínny ocot, cesnak, citrón, zelená cibuľka, paprika, mleté kajenské korenie, rozmarín, tymian, ostriež

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu. Vo veľkej mise zmiešajte 1 nakrájanú cibuľu, 1/2 šálky olivového oleja, ocot, cesnak, plátky citróna, zelenú cibuľku, 1 1/2 lyžice papriky, kajenské korenie, rozmarín, tymian a 2 čajové lyžičky soli. Nechajte zmes marinovať pri izbovej teplote 1 hodinu.
Zvyšné 3 nakrájané cibule rovnomerne rozložte do zapekacej misy. Potrite 2 lyžicami olivového oleja a posypte 1/2 lyžicou papriky a 1 čajovou lyžičkou soli.

V miske zmiešajte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja s 1/2 polievkovou lyžicou papriky. Rybu opláchnite pod vodou, osušte a potrite zmesou oleja a papriky. Dutinu ryby naplňte marinovanou zmesou. Zvyšnú plnku preložte do zapekacej misy vystlanej cibuľou.
Rošt grilu potrite rastlinným olejom. Rybu posypte 1/2 čajovou lyžičkou soli na jednej strane; položte ju na gril solenou stranou nadol a grilujte 4 až 5 minút. Druhú stranu posypte 1/2 čajovou lyžičkou soli; opatrne ju otočte a pokračujte v grilovaní ďalších 4 až 5 minút.
Rybu preložte na plech na pečenie a nechajte ju odkrytú 10 minút odpočívať. Medzitým položte zapekaciu misu s cibuľou na gril. Prikryte a opekajte za občasného miešania, kým cibuľa nezačne mäknúť, 8 až 10 minút.
Vyberte panvicu s cibuľou a znížte teplotu grilu na strednú (ak používate gril na drevené uhlie, odsuňte uhlíky od seba). Rybu položte na cibuľu. Do panvice nalejte ¾ šálky vody, položte na gril, prikryte a pečte ďalších 20-25 minút.
Na tanier poukladajte osmaženú cibuľu a plnku a navrch poukladajte rybu.

Kategórie:

recept / Gril, barbecue / Grilované ryby / Španielska kuchyňa / Duff Goldman

Podobné recepty