Pečená zelená ryba na thajski spôsob
Hlasy: 1
Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 294, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 41 G., sacharidy 2 G., vlákno 1 G., cholesterol 181 mg, sodík 238 mg, cukor 1 G.
Kalórie 294, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 41 G., sacharidy 2 G., vlákno 1 G., cholesterol 181 mg, sodík 238 mg, cukor 1 G.
Prekvapte svojich hostí týmto slávnostným jedlom inšpirovaným thajskou kuchyňou. Pruhovaný morský vlk sa pečie v rúre, hlavou nadol. Vyzerá to, akoby ryba plávala na tanieri – veľmi pôsobivé! Pred pečením potrite rybu čerstvou bylinkovou pastou. Dodá morskému vlkovi úžasnú korenistú chuť a zaujímavý zelený odtieň.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 PL limetkovej šťavy (asi z polovice limetky, druhú polovicu si odložte)
- 0,5 šálky čerstvého koriandra (listy a mäkké stonky)
- 0,5 šálky čerstvých lístkov mäty
- 1 čajová lyžička rybacej omáčky
- 0,5 čajovej lyžičky tmavého sezamového oleja
- 1 čajová lyžička svetlohnedého cukru
- 1 čajová lyžička mletých vločiek červenej papriky
- Čerstvo mleté čierne korenie
- 3 PL repkového oleja (kanoly)
- 1 celý pruhovaný morský vlk, zbavený šupín a vypitvaný (1,3 kg)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: morský ostriež, rybia omáčka, koriander, mäta, vápno, hnedý cukor
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 230 °C (430 °F). Veľký plech na pečenie vysteľte alobalom alebo papierom na pečenie. V kuchynskom robote zmiešajte limetkovú šťavu, koriander, mätu, rybiu omáčku, sezamový olej, hnedý cukor, vločky červenej papriky, korenie a rastlinný olej. Mixujte do hladka.
- Z každej strany ryby urobte 4-5 rezov, takmer až po kosť. Korianderovú pastu rozdeľte na polovicu. Jednou časťou pasty potrite celý povrch ryby, najmä rezy a dutinu. Druhú polovicu si odložte nabok na servírovanie.
- Vezmite veľký kus alobalu a vytvarujte z neho guľu. Naplňte ňou dutinu ryby a uistite sa, že ryba leží na plechu na pečenie bruchom nadol. Bude to vyzerať, akoby na plechu plávala!
- Pečte, kým oči nie sú biele a mäso sa ľahko odlupuje, 15 až 20 minút, v závislosti od veľkosti ryby.
- Ochutnajte zvyšnú marinádu a pridajte šťavu z druhej polovice limetky. Marinádu podávajte s rybou.
Kategórie:
Podobné recepty
