Remuládová omáčka
Hlasy: 2
Čas: 50 minút.
Rémoulade je francúzska omáčka na báze majonézy. Obsahuje tiež kyslasté uhorky, kapary, čerstvé bylinky, štipku kečupu a korenia. Jej krémová, kyslastá a osviežujúca chuť sa krásne hodí k rybám a morským plodom a je ideálna na servírovanie s teplými jedlami a sendvičmi. Pripravte si skutočne domácu remoulade z prírodných ingrediencií a domácej majonézy, ktorej recept je uvedený nižšie.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Remoulade
- 2 šálky majonézy, pozri recept nižšie
- 2 lyžice nakrájaných uhoriek alebo kyslých uhoriek
- 3 lyžice nasekaných kapár
- 2 lyžice nasekaných listov petržlenovej vňate
- 1,5 sardely, nakrájanej
- 1 polievková lyžica kečupu
- 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
Majonéza
- 4 veľké žĺtky
- 1 čajová lyžička horčičného prášku
- Šťava z 1 citróna
- 1 polievková lyžica vody
- 1,5 šálky repkového oleja
- 3 PL olivového oleja
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, majonéza, uhorky, kapary, Ančovičky, mleté kajenské korenie, horčičný prášok, citrónová šťava
Príprava jedla podľa receptu:
- RemouladeVšetky ingrediencie vrátane majonézy vložte do kuchynského robota a niekoľkokrát ich premiešajte. Pred podávaním nechajte 30 minút v chladničke.
- MajonézaNajprv si pripravte majonézu. V nereaktívnej miske alebo kuchynskom robote zmiešajte žĺtky, horčicu, citrónovú šťavu a vodu. Šľahajte metličkou alebo pulzným režimom v kuchynskom robote, kým sa žĺtky nerozbijú.
- Ak pripravujete majonézu ručneMisku položte na vlhkú utierku, aby sa počas práce nehýbala. Potom za stáleho miešania prilejte oba druhy oleja, aby vznikla emulzia. Ak sa majonéza oddelí, nepridávajte ďalší olej a šľahajte, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.
- Ak používate kuchynský robot, nalejte oba druhy oleja tenkým prúdom bez zastavenia robota. Ochutnajte a v prípade potreby pridajte viac soli, korenia alebo citrónovej šťavy.
VÝCHOD2 polievkové lyžice.
Kategórie:
Podobné recepty
