Klobásy v kysnutom ceste pečené v rúre

Hlasy: 1

Ako piecť klobásy v kysnutom ceste v rúre

Čas: 2 hodiny 40 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 24

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 169, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 8 G., vlákno 0 G., cholesterol 28 mg, sodík 280 mg, cukor 1 G.

Dodajte svojim klobáskovým závitkom kajunský nádych. Bravčové klobásy Andouille plnené syrom sa zabalia do kukuričného cesta s kajunským korením a upečú sa vcelku. Keď sú klobásové závitky hotové, nakrájajte ich na kúsky a podávajte s remuládou na namáčanie.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Klobásy v ceste

2 polievkové lyžice tmavohnedého cukru
1 čajová lyžička aktívneho suchého droždia
1 šálka prémiovej múky + navyše na miesenie cesta
0,5 šálky jemnej žltej kukuričnej múky
1 čajová lyžička Cajunské korenie
Hrubomletá soľ
2 polievkové lyžice rozpusteného nesoleného masla
Sprej na varenie
6 klobás andouille (500 g)
6 polievkových lyžíc strúhaného syra Pepper Jack alebo Cheddar
1 veľké vajce, rozšľahané

Remuládová omáčka

0,5 šálky majonézy
2 lyžice nasekaných uhoriek
2 lyžice zrnitej horčice
1 polievková lyžica kečupu
2 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
2 čajové lyžičky pikantnej omáčky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: klobásy, kysnuté cesto, čedar syr, celozrnná horčica, pikantná omáčka, majonéza, nakladaná uhorka, kečup, zelená cibuľka, Cajunské korenie

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkej miske zmiešajte 1/3 šálky teplej vody (približne 40 °C) a hnedý cukor. Rozpustite droždie vo vode a nechajte ho odstáť, kým sa nespení, približne 10 minút. V malej miske zmiešajte múku, kukuricu, kajunské korenie a 1/2 čajovej lyžičky hrubej soli. Pridajte zmes múky a masla k droždiu a miešajte vidličkou, kým nevznikne hladké cesto.
Cesto vyklopte na pomúčenú dosku a mieste ho rukami, kým nebude hladké a elastické, približne 5 minút, pričom podľa potreby pridávajte viac múky. Vnútro stredne veľkej misy postriekajte sprejom na varenie; vložte cesto do misy a prikryte. Nechajte cesto kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem, približne 1 až 1 1/2 hodiny.

Predhrejte rúru na 200 °C. Plech na pečenie nastriekajte sprejom na pečenie. Každú klobásu pozdĺžne narežte zhruba na polovicu a každú naplňte 1 polievkovou lyžicou strúhaného syra.
Cesto vyklopte na ľahko pomúčenú dosku. Rozvaľkajte ho na obdĺžnik s rozmermi 20 x 45 cm, hrúbkou približne 0,3 cm. Pozdĺžne nakrájajte na 8 pásikov. Odstráňte 2 vonkajšie pásiky s roztrhanými okrajmi.
Okolo klobásy omotajte pás cesta od jedného konca k druhému, pričom medzi jednotlivými otáčkami nechajte 0,5 cm medzery a konce mierne odkryte. Položte na pripravený plech na pečenie a opakujte so zvyšným cestom a klobásou. Vrch a boky potrite rozšľahaným vajíčkom.
Pečte dozlatista, 18–22 minút. Pomocou zúbkovaného noža nakrájajte každú klobásu na štvrtiny. Podávajte s remuládovou omáčkou na namáčanie.

Remuládová omáčka:

Medzitým v malej miske zmiešajte majonézu, uhorky, horčicu, kečup, zelenú cibuľku a pikantnú omáčku. Pred podávaním dajte do chladničky.