Rybie koláče z tresky

Hlasy: 6

Fotografia jedla: Steve Girelt

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 14 rezňov

Rybie koláče z tresky - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

560 g filetu z tresky bez kosti a kože, nakrájaného na 4 kusy
230 g vareného krabieho mäsa (alebo mäsa z 1 homára), nasekaného
110 g zmäknutého masla
1,5 šálky nakrájanej cibule
1 šálka nasekaného zeleru
1 veľká červená paprika, nakrájaná a zbavená semienok
0,5 šálky hustej smotany
4 polievkové lyžice. Japonské panko strúhanky
3 lyžice nasekaného kôpru
2 polievkové lyžice majonézy
1 polievková lyžica horčice
1 ČL strúhanej citrónovej kôry
2 veľmi veľké vajcia, ľahko rozšľahané
1,5 polievkovej lyžice. domáca majonéza
6 lyžíc nasekaných uhoriek
1 PL celozrnnej horčice
3 polievkové lyžice šampanského alebo bieleho vínneho octu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: treska, krabie mäso, vajcia, krém, majonéza, horčica, citrónová kôra, panko strúhanka, šampanský ocot, vínny ocot, cibuľa, zeler, sladká paprika, uhorky, kôpor

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci rozohrejte 3 polievkové lyžice (45 gramov) masla na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu, zeler a papriku a varte na strednom ohni 8-10 minút, občas premiešajte, kým nezmäknú. Na zeleninu položte rybu a pridajte smotanu, 1 čajovú lyžičku soli a 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia. Priveďte do varu, znížte teplotu, prikryte a nechajte 6-12 minút mierne variť, kým ryba nie je uvarená. Hrniec odložte na 10 minút a potom rybu vidličkou rozdrobte na veľké kúsky.
Do veľkej misy dajte 2 šálky strúhanky panko. Pridajte zmes tresky spolu s vývarom, kôprom, majonézou, horčicou, citrónovou kôrou, vajcami, krabím mäsom, 2 čajovými lyžičkami soli a 1 čajovou lyžičkou čierneho korenia. Jemne premiešajte.

Pomocou 5 cm naberačky na zmrzlinu vytvarujte 14 rybích koláčikov. Zvyšné 2 šálky panko cesta položte na tanier a rolujte rybie koláčiky, kým sa obal dobre neprichytí a úplne nepokryje povrch.

Na panvici na strednom ohni rozohrejte 2 polievkové lyžice (30 g) masla a 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Na panvicu pridajte 5 placiek a opekajte 5 minút, kým nebudú z oboch strán zlatisté; panvicu utrite papierovými utierkami. Placky preložte na plech na pečenie a udržujte v teple 15 minút. Opakujte a pridajte viac masla a rastlinného oleja, kým nebudú prepečené. Podávajte horúce s remuládovou omáčkou.

Recept Rybie koláče z lososa.

Remuládová omáčkaDo misy kuchynského robota s oceľovou čepeľou vložte majonézu, uhorky, horčicu, červený vínny ocot, 1,5 čajovej lyžičky soli a 0,75 čajovej lyžičky korenia. Spracovávajte po dávkach, kým uhorky nie sú nadrobno nasekané. Preložte do vzduchotesnej nádoby a uložte do chladničky až na 5 dní.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Ryby a morské plody / Ina Garten

Podobné recepty