Plnka so slaninou a parmezánom (príloha)
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8
Plnka z chleba (stuffing) sa v americkej kuchyni považuje za nevyhnutnú prílohu k sviatočnému moriakovi, hoci sa pečie oddelene od samotného vtáka: týmto spôsobom môžete pripraviť oveľa viac plnky a moriak sa lepšie upečie. Najchutnejšia vec na samostatne pečenej plnke je úžasná zlatá kôrka na povrchu. Najjednoduchšou verziou plnky, ktorú si každý zamiluje, sú kocky chleba zmiešané so syrom, vyprážanou slaninou a množstvom zelenej cibuľky. Všetko sa pečie vo vaječnom kréme, kým plnka nestuhne a nezhnedne. Aby ste ušetrili čas v kuchyni počas sviatku, môžete si túto prílohu pripraviť vopred a uložiť ju do chladničky, potom ju tesne pred podávaním zohriať v rúre.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 110 g nesoleného masla, plus navyše na vymastenie panvice
- 6 hrubých plátkov slaniny, nakrájaných na kocky
- 2 veľké cibule, nakrájané
- 1 zväzok zelenej cibuľky, nakrájanej na tenké plátky (biele časti oddelené od zelených)
- 1 PL nasekaného čerstvého rozmarínu
- 3 šálky ľahko osoleného kuracieho vývaru
- 2 veľké vajcia
- 1 PL strúhaného parmezánu
- 0,5 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- Hrubo mleté čierne korenie
- 1 bochník (0,9 kg) starého bieleho chleba s kôrkou, nakrájaný na 1 cm kocky (asi 16 šálok)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: maslo, slanina, cibuľa, zelená cibuľka, rozmarín, bujón, vajcia, Parmezán, petržlen, čierne korenie, biely chlieb
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 190 °C. Vymastite plytkú zapekaciu misu s objemom 3 litre (2 litre) maslom. Vo veľkej nepriľnavej panvici opečte slaninu na stredne vysokom ohni za stáleho miešania do chrumkava, približne 5 minút. Pridajte 6 polievkových lyžíc masla, cibuľu a zelenú cibuľku (iba biele časti) a štipku soli. Varte za stáleho miešania, kým nezmäkne, približne 5 minút. Vmiešajte rozmarín. Pridajte kurací vývar a 1 čajovú lyžičku soli; priveďte do varu a potom odstavte z ohňa.
- Vajcia rozšľahajte vo veľkej mise. Vmiešajte parmezán, petržlenovú vňať a 1 polievkovú lyžicu čierneho korenia. Vmiešajte väčšinu zelenej cibuľky, okrem 2 polievkových lyžíc. Pridajte kocky chleba a zmes slaniny.
- Vložte do pripravenej zapekacej misy a potrite ju 2 lyžicami masla. Prikryte alobalom a pečte 30 minút. Potom odokryte a pečte dozlatista na povrchu, ďalších 20-30 minút. Posypte zvyšnou zelenou cibuľkou.
Poznámka
Plnku pripravte 2 – 3 dni pred podávaním; prikryte alobalom a dajte do chladničky. Znovu zohrejte v rúre na 160 °C (325 °F), prikrytú alobalom, kým sa úplne neprehreje, potom pokvapkajte vývarom alebo rozpusteným maslom, ak sa zapekanie zdá byť suché. Pečte odkryté ešte niekoľko minút, kým nie je chrumkavé.
Kategórie:
Podobné recepty
