Cestoviny s morčacími mäsovými guľkami

Hlasy: 1

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 613, celkový tuk 25 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 29 G., sacharidy 69 G., vlákno 4 G., cholesterol 102 mg, sodík 749 mg, cukor 0 G.

Toto rýchle cestovinové jedlo, pripravené len za pol hodiny, je plnené šťavnatými morčacími mäsovými guľkami a chrumkavými stonkami brokolice. Mäsové guľky nemusíte variť. Jednoducho odstráňte obal zo surovej talianskej morčacej klobásy a – voilà! – mäsové guľky sú hotové. Už len ich stačí vytvarovať do guľôčok a opečiť na panvici. Mäsové guľky sa zmiešajú s cestovinami orecchiette a blanšírovanou brokolicou v ľahkej vaječnej omáčke a posypú sa hrsťou syra. Kombinácia je dokonalá. Toto cestovinové jedlo si zamilujú dospelí aj deti. Je to skvelá voľba na lahodnú večeru počas týždňa!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

340 g cestovín orecchiette
2 zväzky brokolice, nakrájané na kúsky veľkosti sústa
220 g surovej sladkej talianskej morčacej klobásy, bez čriev
1/4 šálky extra panenského olivového oleja + navyše na pokvapkanie
4 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
Štipka vločiek červenej papriky
1 veľké vajce
0,5 šálky strúhaného ricotty alebo parmezánu (asi 60 g)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny orecchiette, brokolica, mleté morčacie mäso, mletá klobása, vločky červenej papriky, syr ricotta, Parmezán

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte cestoviny a varte podľa návodu na obale, pričom brokolicu pridajte 2 minúty pred koncom varenia. Odložte si 1 šálku vody a zvyšok sceďte v dreze.
Medzitým vytvarujte z klobásového mäsa asi 20 malých mäsových guliek. Zohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni. Pridajte mäsové guľky a opekajte ich, občas ich otáčajte, kým nezhnednú a nebudú úplne prepečené, 5-6 minút.

Preložte na papierové utierky, aby odkvapkal prebytočný tuk. Z panvice sceďte všetok tuk a potom pridajte zvyšné 3 polievkové lyžice olivového oleja, cesnak, vločky červenej papriky a 1/2 čajovej lyžičky soli. Varte na strednom ohni za stáleho miešania 1 minútu. Pridajte uvarené cestoviny, brokolicu a mäsové guľky.
V malej miske rozšľahajte vajce s vodou z cestovín, potom ho pridajte do panvice a miešajte, kým omáčka mierne nezhustne. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Cestoviny rozdeľte na taniere. Posypte syrom a pokvapkajte olivovým olejom.

Kategórie: