Karfiol Wellington
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 180, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 10 G., vlákno 2 G., cholesterol 54 mg, sodík 605 mg, cukor 2 G.
Kalórie 180, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 10 G., vlákno 2 G., cholesterol 54 mg, sodík 605 mg, cukor 2 G.
Karfiol v ceste sa pripravuje podobne ako slávny hovädzí Wellington. Celá hlávka kapusty sa pokvapká bylinkovým maslom, potom sa zabalí do lístkového cesta, obalí sa hubovou pastou a pečie dozlatista. Ideálne jedlo pre vegetariánov a všetkých milovníkov karfiolu.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1/4 šálky nasekaných čerstvých petržlenových listov
- 1 PL nasekaných čerstvých lístkov tymianu
- 110 g nesoleného masla izbovej teploty
- 1 veľký karfiol (asi 1,3 kg)
- 450 g hnedých húb, odrezaných od stoniek
- Dva pláty mrazeného lístkového cesta (500 g), rozmrazené
- 2 polievkové lyžice dijonskej horčice
- 1 veľké vajce, rozšľahané
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: lístkové cesto, šampiňóny, karfiol, tymian, petržlen, Dijonská horčica
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 200 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
- V kuchynskom robote zmiešajte petržlenovú vňať, tymian, 0,5 čajovej lyžičky soli a niekoľko mletých čiernych korenia a mixujte, kým nie sú nadrobno nasekané. Pridajte maslo a mixujte, kým zmes nie je hladká a maslo nezozelenie. Umyte kuchynský robot.
- Opatrne odstráňte listy a všetky malé vnútorné výhonky zo spodnej časti karfiolu a stonky skráťte na dĺžku 1 cm. Karfiol potrite 2 lyžicami bylinkového masla a posypte 0,5 čajovej lyžičky soli a niekoľkými štipkami čierneho korenia. Preložte na pripravený plech na pečenie a pečte dozlatista, kým karfiol nebude ľahko prepichnuteľný nožom, 25 – 30 minút.
- Medzitým rozmixujte huby v kuchynskom robote na pastu. Vo veľkej nepriľnavej panvici na stredne vysokom ohni roztopte 2 polievkové lyžice masla s bylinkami. Pridajte hubovú pastu, 1 čajovú lyžičku soli a niekoľko štipľavých čiernych korenín a za občasného miešania varte, kým sa všetka vlhkosť neodparí, približne 10 minút. Nechajte mierne vychladnúť, približne 10 minút.
- Jeden plát lístkového cesta položte na druhý. Rozvaľkajte ho na štvorec s rozmermi 35x35 cm a po celom obvode nechajte 9 cm okraj, ktorý je výrazne tenší ako stred. Zaoblite rohy, aby ste vytvorili kruh s priemerom 32 cm. Lístkové cesto potrieme dijonskou horčicou a potom naň rozotrite zmes húb. Do stredu cesta poukladajte karfiol hore dnom.
- Zvyšné maslo a bylinky roztopte v mikrovlnnej rúre v 30-sekundových intervaloch. Maslo nalejte medzi ružičky. Lístkové cesto preložte okolo karfiolu tak, aby úplne uzavrelo hlávku.
- Karfiol otočte, položte späť na pripravený plech na pečenie a potrite vajíčkovou zmesou. Posypte 0,5 čajovej lyžičky soli a pečte, kým kôrka nie je zlato-hnedá a karfiol sa dá veľmi ľahko prepichnúť nožom, 55 – 60 minút. Pred podávaním nechajte 10 minút vychladnúť. Karfiol nakrájajte na mesiačiky.
Kategórie:
Podobné recepty
