Špenátové palacinky a hovädzie zemiakové placky

Hlasy: 1

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 506, celkový tuk 31 G., nasýtené tuky 14 G., bielkoviny 26 G., sacharidy 29 G., vlákno 2 G., cholesterol 299 mg, sodík 733 mg, cukor 4 G.

Začnite oslavy Dňa svätého Patrika v predstihu s týmito lahodnými, sýtymi a krásnymi raňajkami pozostávajúcimi z jasne zelených špenátových palaciniek, hranoliek z hovädzieho mäsa (čo by boli Patrickove bez zemiakov a hovädzieho mäsa?!) a vyprážaného vajíčka.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Palacinky

1 šálka plnotučného mlieka
1 veľké vajce
1 šálka mrazeného nasekaného špenátu, rozmrazeného a vylisovaného (asi 90 – 100 g listovej zeleniny bez vody)
1/3 šálky nasekanej pažítky
1 šálka prémiovej múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
Hrubá soľ a čerstvo mleté čierne korenie
1 šálka strúhaného ostrého čedaru
1-2 polievkové lyžice nesoleného masla

Vyprážané vajcia

1 polievková lyžica olivového oleja
4 veľké vajcia

Poleva

2 šálky uvarených hovädzích zemiakových placiek
2 lyžice nasekanej pažítky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, zemiak, prémiová múka

Príprava jedla podľa receptu:

Palacinky:

V mixéri zmiešajte mlieko, vajce, špenát, pažítku, múku, prášok do pečiva, 1/2 čajovej lyžičky soli a niekoľko mletých čiernych korenín a mixujte na strednej rýchlosti, občas zoškrabte zo stien misky, kým sa všetko dôkladne nespojí a nezíska jasnozelenú farbu. Preložte do misky a pridajte syr.
Rozohrejte veľkú panvicu s nepriľnavým povrchom na strednom ohni. Pridajte na panvicu asi 1/4 šálky masla a varte, kým pena neustúpi. Nalejte na panvicu asi 1/4 šálky cesta a mierne ho rozotrite. Pridajte ďalšie 1-2 rovnomerne rozložené naberačky cesta. Varte, kým povrch cesta nestuhne a nezačne bublať a spodná strana nie je zlato-hnedá a chrumkavá po okrajoch, 2-3 minúty.

Otočte palacinky špachtľou a pečte ďalšie 2 minúty na druhej strane, pričom upravte teplotu, ak príliš hnednú. Podávajte ihneď alebo ich preložte na tanier a pevne prikryte alobalom, aby palacinky zostali teplé. Opakujte so zvyšným cestom a podľa potreby pridajte na panvicu viac oleja. Mali by ste mať 8 – 10 palaciniek.
Vyprážané vajcia:

Rozohrejte veľkú panvicu s nepriľnavým povrchom na strednom ohni. Pridajte olivový olej. Rozbite vajcia do samostatných misiek. Pridajte vajcia na panvicu. Varte, kým vonkajšie okraje nezbelejú, približne 1 minútu, potom prikryte, znížte teplotu a varte 4 minúty. Ak chcete mať polotuhý žĺtok, varte 5 minút. Dochutte soľou a korením podľa chuti.
Na servírovanie poukladajte na každý tanier 2 palacinky, navrch dajte 1/2 šálky hovädzích zemiakových placiek, vyprážané vajíčko a posypte pažítkou.