Kuracie rezance Cajun
Hlasy: 6
Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Cajunské korenie, v ktorom sa kuracie mäso a papriky restujú, dodáva tomuto jedlu jedinečnú chuť a krásne sa hodí k smotanovej omáčke. Všetky ingrediencie – cestoviny, zelenina a kuracie mäso – sa varia samostatne a potom sa zmiešajú v smotanovej omáčke pripravenej zo šťavy z panvice. Posypte čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte. Príprava tohto jedla trvá menej ako pol hodiny, no je lahodné, pikantné a šťavnaté.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g cestovín fettuccine
- Asi 3 čajové lyžičky. Cajunské korenie
- 3 celé kuracie prsia bez kože a kostí, nakrájané na kocky
- 2 polievkové lyžice masla
- 2 PL olivového oleja
- 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 1 zelená paprika, zbavená semienok a nakrájaná na tenké plátky
- 1 červená paprika, zbavená semienok a nakrájaná na tenké plátky
- Polovica veľkej červenej cibule, nakrájanej na tenké plátky
- 4 celé slivkové paradajky, nakrájané na tenké plátky
- 2 šálky jemne osoleného kuracieho vývaru
- 0,5 šálky bieleho vína
- 1 šálka hustej smotany
- Kajenské korenie na posypanie
- Nasekaná čerstvá petržlenová vňať
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny fettuccine, kuracie prsia, sladká paprika, slivkové paradajky, biele víno, krém, Cajunské korenie, mleté kajenské korenie
Príprava jedla podľa receptu:
- Cestoviny uvarte podľa návodu na obale. Sceďte ich, keď sú al dente; neprevarte ich!
- Kuracie mäso posypte 1,5 čajovou lyžičkou kajunského korenia (alebo viac). Premiešajte, aby sa úplne obalilo. V panvici s hrubým dnom na vysokom ohni rozohrejte 1 polievkovú lyžicu masla a 1 polievkovú lyžicu olivového oleja. Pridajte polovicu kuracieho mäsa a rozotrite ho v jednej vrstve; nemiešajte. Nechajte kuracie mäso z jednej strany zhnednúť, asi 1 minútu. Otočte ho a opekajte ďalšiu minútu. Preložte ho na čistý tanier pomocou dierkovanej lyžice. Opakujte so zvyšným kuracím mäsom.
- Pridajte vyprážané kuracie mäso a nechajte panvicu zohrievať na vysokej teplote. Pridajte zvyšné maslo a olivový olej. Pridajte cesnak, papriku a cibuľu. Posypte zvyšným kajunským korením a podľa potreby osoľte. Varte na vysokej teplote 1 minútu a jemne miešajte, aby zelenina bola čo najdôkladnejšie zhnednutá. Pridajte paradajky a varte ďalších 30 sekúnd. Vyberte všetku zeleninu z panvice.
- Nalejte kurací vývar a víno do panvice a zapnite vysoký plameň. Varte 3-5 minút, pričom dno zoškrabte špachtľou. Znížte plameň na stredný a za stáleho miešania prilejte smotanu. Omáčku varte na miernom ohni niekoľko minút, kým smotana nezačne hustnúť. Ochutnajte a podľa chuti pridajte čerstvo mleté čierne korenie, kajenské korenie a/alebo soľ. Omáčka by mala byť pikantná!
- Nakoniec pridajte do omáčky kuracie mäso a zeleninu spolu so šťavou, ktorá sa uvoľnila. Premiešajte a varte, kým sa omáčka nezohreje, 1-2 minúty. Pridajte fettuccine a premiešajte.
Posypte čerstvou petržlenovou vňaťou a pustite sa do toho!
Kategórie:
Podobné recepty
