Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Chutné, korenené grilované kura pochádza zo štátu Louisiana. Kľúčom ku kuchyni Cajun je rýchlo uvariť jedlo a zároveň zachovať maximálne množstvo živín.

Zloženie:

• 1 celé kura (1,6-1,8 kg)
• 2/3 šálky plus 1,5 čajovej lyžičky hrubej soli
• 1/3 šálky hnedého cukru
• 1 PL sladkej papriky
• 0,5 čajovej lyžičky cibuľového prášku
• 0,5 čajovej lyžičky sušeného oregana
• 0,5 čajovej lyžičky sušeného tymianu
• 0,25 čajovej lyžičky kajenského korenia
• 0,25 čajovej lyžičky cesnakového prášku
• 4 lyžice rozpusteného masla

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kura, oregano, tymian, mleté ​​kajenské korenie, cibuľový prášok, cesnakový prášok, paprika

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Kurací nálevNálev: V stredne veľkom hrnci zmiešajte 4 šálky vody, 2/3 šálky soli a hnedý cukor. Priveďte do varu a miešajte, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia. Vypnite oheň a obsah nalejte do misky alebo hrnca dostatočne veľkého na to, aby sa v ňom ponorilo kura. Do nálevu nalejte 6 šálok studenej vody a nechajte úplne vychladnúť. Kura ponorte do vychladnutého nálevu, prikryte a dajte do chladničky na 6 hodín alebo cez noc.
Krok 2
• Kuracie mäso vyberte z chladničky 30 minút pred varením. Vyberte ho z nálevu a osušte.
Krok 3
• Pripravte si gril na nepriame vareniePri plynových griloch (s 3 alebo viacerými horákmi) zapnite všetky horáky na stredne vysoký výkon; po približne 15 minútach vypnite jeden zo stredných horákov.
  
  Pre grily na drevené uhlieRozohrejte drevené uhlie v zapaľovači a nalejte ho na jednu stranu grilu. Na druhú stranu umiestnite odkvapkávaciu misku, aby ste predišli vzplanutiu.
Krok 4
• V malej miske zmiešajte papriku, cibuľový prášok, sušený oregano, sušený tymian, kajenské korenie, cesnakový prášok, 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia a zvyšnú 1/2 čajovej lyžičky soli. Kuracie mäso potrite rozpusteným maslom a vmiešajte do zmesi korenia.
Krok 5
• Grilované kuraKuracie mäso položte prsiami nadol na nepriamu stranu grilu a stehná na teplejšiu stranu. Prikryte a pečte, kým teplomer neukáže aspoň 75 °C v najhrubšej časti stehna (nedotýka sa kosti), 50 až 60 minút.
  
  Odstráňte z grilu a nechajte vychladnúť na doske na krájanie aspoň 20 minút pred podávaním.

Hlasy: 1