Thajské rezance s kuracím mäsom

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 460, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 30 G., sacharidy 49 G., vlákno 5 G., cholesterol 98 mg, sodík 848 mg, cukor 5 G.

Zaraďte do svojho jedálnička viac horčicových listov! Obsahujú vitamín K, ktorý pomáha predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam. Sú tiež ďalším zdrojom esenciálnej vlákniny, nehovoriac o ich mierne horkej chuti, ktorá dokonale dopĺňa akékoľvek ázijské jedlo. Horčicové listy sa dusia s mletým kuracím mäsom v pikantnom thajskom vývare. Podávajte s ryžovými rezancami a nakladaným zázvorom, posypané nasekanými arašidmi a čerstvým koriandrom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 PL tmavého arašidového masla
2 lyžice nadrobno nasekaného čerstvého zázvoru
1 veľká červená cibuľa, nadrobno nakrájaná
450 g mletého kuracieho mäsa
2 čajové lyžičky mletej kurkumy
2 ČL cesnakovo čili omáčky (napríklad sambal oelek)
4 šálky ľahko osoleného kuracieho vývaru
Pol zväzku horčičných listov, natrhané listy
170 g ryžových rezancov
1/4 šálky jemne nasekaného nakladaného zázvoru
Nasekané solené arašidy a čerstvý koriander na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: ryžové rezance, mleté kuracie mäso, Arašidové maslo, koreň zázvoru, cesnaková omáčka, Sambal Olek, listy horčice, kurkuma, Arašid, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci alebo liahni zohrejte arašidový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte čerstvý zázvor a tri štvrtiny červenej cibule a za občasného miešania varte, kým cibuľa nezmäkne, 5 minút. Pridajte mleté kuracie mäso, kurkumu, chilli omáčku a 1 čajovú lyžičku soli; varte, pričom rozbíjajte všetky hrudky, kým nezmäkne, asi 5 minút.
Pridajte 1 šálku vody, kurací vývar a horčicové listy (hrniec bude preplnený, ale zelenina rýchlo zvädne). Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým vývar mierne nezhustne a zelenina nezmäkne, približne 5 minút. Dochutte soľou podľa chuti.

Medzitým priveďte do varu veľký hrniec s vodou. Odstavte z ohňa a pridajte ryžové rezance, miešajte, aby sa neprilepili. Varte, kým rezance nezmäknú, 2-4 minúty. Sceďte, opláchnite rezance pod studenou vodou a otraste prebytočnú vodu. Kuchynskými nožnicami rezance skráťte, aby boli kratšie.
Rozdeľte nakladaný zázvor, rezance a kurací vývar do hlbokých misiek. Posypte arašidmi, koriandrom a červenou cibuľou a dochuťte soľou podľa chuti.

Kategórie:

recept / Zdravé stravovanie / Zdravé večere / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Vták / Food Network - recepty / Ázijská kuchyňa / Thajská kuchyňa

Podobné recepty