Citrónový olivový koláč

Hlasy: 4

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Tento mäkký, aromatický citrónový koláč je skvelou pochúťkou na jarný čaj a skvelým spôsobom, ako osviežiť chuťové poháriky po večeri. Tento koláč obsahuje citrónovú šťavu a kôru, ako aj kandizované plátky citróna, ktoré vyzerajú očarujúco na bielom citrónovom kréme. Po varení v sirupe sa plátky citróna stanú lahodne priesvitnými a kôra stratí svoju horkosť. Milovníci citrusov si tento dezert zamilujú. Olivový olej dodáva vláčnu, mäkkú textúru, ktorá je určite neodolateľná!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

6-8 citrónov Meyer
1,5 šálky prémiovej múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky soli
1 a 3/4 šálky kryštálového cukru
0,5 šálky extra panenského olivového oleja
2 veľké vajcia
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
0,5 šálky plnotučného mlieka
3/4 šálky práškového cukru

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: citrón, vajcia, mlieko, prémiová múka, práškový cukor

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Nastriekajte formu na chlieb s rozmermi 23 x 12 cm sprejom na pečenie a dno vyložte papierom na pečenie. Nastriekajte aj papier na pečenie sprejom na pečenie.
2 citróny nakrájajte na tenké plátky a odstráňte jadierka; odložte si ich na ozdobu. Nastrúhajte kôru z 2 citrónov. Vytlačte toľko, aby ste získali 0,5 šálky šťavy.

V stredne veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Vo veľkej mise vyšľahajte mixérom na stredne vysokej rýchlosti 1 šálku cukru, olivový olej, vajcia, citrónovú kôru, 1/4 šálky citrónovej šťavy a vanilkový extrakt do hladka, približne 2 minúty. Znížte rýchlosť mixéra na nízku rýchlosť a postupne vmiešajte múčnu zmes v troch dávkach, striedavo s mliekom. Zvýšte rýchlosť mixéra na stredne vysokú rýchlosť a šľahajte, kým sa všetko úplne nespojí, približne 1 minútu.
Cesto nalejte do pripravenej formy na chleba a pečte, kým koláč nie je zlato-hnedý a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, 40-50 minút. Koláč preložte na mriežku a nechajte 40 minút vychladnúť vo forme. Potom koláč vyklopte na mriežku, aby úplne vychladol.
Medzitým si pripravte polevu.:

Vložte plátky citróna do malého hrnca a zalejte vodou. Priveďte do varu a potom sceďte. Vráťte plátky citróna do hrnca a celý postup zopakujte ešte dvakrát. Vráťte plátky citróna do hrnca a pridajte 1 šálku vody, zvyšné 3/4 šálky cukru a 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum; varte, kým tekutina nezhustne a plátky citróna nezmäknú a nebudú priesvitné, približne 15 minút. Nechajte úplne vychladnúť.
Pripravte si glazúru:

V miske zmiešajte práškový cukor s 1 polievkovou lyžicou citrónovej šťavy do hladka, ak je poleva príliš hustá, pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy. Polevu nalejte na koláč a nechajte stekať po bokoch. Vyberte kandizované plátky citróna zo sirupu a prebytočný sirup nechajte odkvapkať späť do formy. Citróny poukladajte na vrch koláča.