Klobásová pizza s jarným špenátom

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Pizza s klobásou a jarným špenátom

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Pripravte si žiarivú a šťavnatú jarnú pizzu, ktorú si zamiluje každý. Namiesto tradičnej klobásy je ako príloha použitá surová bravčová klobása bez obalu, osmažená na panvici na olivovom oleji. Okrem klobásy obsahuje príloha aj štyri druhy syra, vďaka čomu je táto pizza jednoducho božská. Ricotta, mozzarella, provolone a parmezán sú navrstvené na pripravené cesto na pizzu spolu s mäsovým základom a pečú sa niekoľko minút, kým sa syry nerozpustia. Záverečným prvkom je lahodný šalát z čerstvého špenátu, feniklu, pečených paprík a marinovaných artičokov. Šalát sa položí priamo na hotovú pizzu a je pripravená na konzumáciu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g cesta na pizzu, izbovej teploty
Prémiová múka do práce
1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
220 g surovej sladkej talianskej klobásy bez obalu
3/4 šálky ricotty z plnotučného mlieka
0,5 PL strúhanej mozzarelly
0,5 šálky strúhaného provolonu
1/3 lyžice strúhaného parmezánu
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1/4 čajovej lyžičky sušeného oregana
Polovica malej červenej cibule, nakrájanej na tenké plátky
4 šálky malého špenátu (asi 60 g)
1 malý koreň feniklu, orezaný a nakrájaný na tenké plátky
0,5 šálky nasekanej pečenej sladkej papriky
3/4 šálky marinovaných artičokových sŕdc, rozštvrtených, osušených a prekrojených na polovice
1 PL červeného vínneho octu
Vločky červenej papriky na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kysnuté cesto, kupaty (vyprážané klobásy), syr ricotta, syr mozzarella, syr provolone, Parmezán, špenát, oregano, feniklová cibuľka, sladká paprika, Artičoky

Príprava jedla podľa receptu:

Na spodnú priečku rúry položte obrátený plech na pečenie alebo kameň na pizzu; predhrejte na 245 °C.
Pizza:

Na pomúčenom kuse papiera na pečenie roztiahnite cesto na pizzu do obdĺžnika s rozmermi 27 x 37 cm; prebytočný papier okolo cesta odrežte. Cesto (na papieri na pečenie) položte na lúpačku na pizzu alebo iný obrátený plech na pečenie a preneste ho z papiera na horúci plech na pečenie. Pečte dozlatista, 10 x 12 minút.

Medzitým rozohrejte olivový olej v stredne veľkej panvici na stredne vysokom ohni. Pridajte klobásu a opekajte ju, pričom ju drevenou vareškou rozdeľte na kúsky, kým mäso nestmavne, približne 4 minúty.
Vyberte cesto na pizzu z rúry. Navrch rozotrite ricottu s okrajom širokým 2,5 cm. Posypte mozzarellou, provolonom a parmezánom; navrch dajte mäso a cesnak. Vráťte pizzu do rúry a pečte, kým syr nezačne bublať, 8 až 10 minút. Posypte oreganom.
Zamestnajte sa šalátom:

Červenú cibuľu namočte na 10 minút do ľadovej vody a potom sceďte. Špenát, fenikel, pečenú červenú papriku, artičoky a červenú cibuľu zmiešajte vo veľkej mise s octom a olivovým olejom; dochuťte soľou a korením podľa chuti.

Šalát poukladajte na pizzu a nakrájajte na mesiačiky. Posypte vločkami červenej papriky.