Pizza s klobásou a syrom (pizza rolky) na panvici

Hlasy: 2

Ako pripraviť pizzu s klobásou a syrom (pizza rolky) na panvici

Čas: 2 hodiny 40 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 709, celkový tuk 47 G., nasýtené tuky 17 G., bielkoviny 27 G., sacharidy 44 G., vlákno 5 G., cholesterol 78 mg, sodík 1235 mg, cukor 8 G.

Ree Drummondová pripravuje tento predjedlo rovnakou technikou ako svoje slávne škoricové rolky, ale namiesto sladkej plnky je naplnený všetkými dobrotami, ktoré na talianskej pizzi milujeme: paradajkovou omáčkou, trochou pesta, pepperoni, olivami a množstvom lepkavého syra.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Rolky

Cesto na pizzu, recept nižšie
Múka na prácu s cestom
Olivový olej na vymastenie cesta
Marinárová omáčka, recept nižšie
0,5 lyžice strúhaného parmezánu
10 plátkov mozzarelly
2 PL kupovaného pesta
8 plátkov pepperoni
0,5 šálky nakrájaných olív
1/4 šálky nakrájanej zelenej papriky
4 kúsky syrového pigtailu

Cesto na pizzu

0,5 čajovej lyžičky aktívneho suchého droždia
2 šálky prémiovej múky
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
1/4 šálky olivového oleja (trochu menej) + navyše na vymastenie misky

Marinárová omáčka

Olivový olej na vymastenie panvice
3-4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 malá cibuľa, nadrobno nakrájaná
0,5 šálky bieleho vína (alebo kuracieho vývaru)
3 konzervy (každá po 425 g) konzervovaných paradajok roztlačených vo vlastnej šťave
Štipka cukru
Jemne nasekaná čerstvá petržlenová vňať podľa chuti
Nasekaná čerstvá bazalka podľa chuti

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kysnuté cesto, marinárová omáčka, syr mozzarella, Parmezán, pepperoni klobása, olivový, sladká paprika, pesto omáčka, biele víno, pyré z paradajok, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Na pomúčenej pracovnej doske rozvaľkajte cesto na pizzu na veľký obdĺžnik s rozmermi približne 20 x 30 cm. Pokvapkajte trochou olivového oleja, rozotrite ho rukami po celom povrchu a osoľte. Povrch cesta potrite asi 0,5 šálky marinárovej omáčky a posypte parmezánom. Na omáčku poukladajte plátky mozzarelly. Na syr potrite pesto. Navrch dajte pepperoni, olivy a papriku.
Syr rozdeľte na pramene a poukladajte ich do radu na vrch cesta. Cesto zrolujte do rolády tak, aby prameň syra bol v strede rolády; spoj pevne zovrite. Nakrájajte na 2,5 cm široké kúsky a vložte ich do liatinovej panvice so šírkou 25 cm. Nechajte cesto kysnúť 20 minút.

Predhrejte rúru na 200 °C.
Pečte, kým pizza nie je zlatistá a poleva nezačne bublať, približne 15 minút. Ihneď podávajte s teplou marinárovou omáčkou.
Cesto na pizzuDroždie rozpustite v miske v 3/4 šálke teplej (40 °C) vody a nechajte chvíľu odstáť.

Do misy stojanového mixéra nasypte múku a soľ. S mixérom na nízkej rýchlosti (s nasadeným nadstavcom na lopatky) pomaly prilejte olivový olej a miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Potom prilejte zmes droždia a vody a miešajte, kým nevznikne hladká zmes.
Samostatnú misku vymastite trochou olivového oleja, vložte cesto do misky a vytvarujte z neho guľu. Guľu otočte, aby sa obalila olejom, potom misku pevne prikryte potravinovou fóliou a nechajte cesto kysnúť aspoň 1 hodinu.
Marinárová omáčkaDo panvice na stredne vysokom ohni pridajte asi 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, pridajte cesnak a cibuľu a premiešajte.

Pridajte víno (alebo kurací vývar), miešajte a zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna hrnca. Varte, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu. Pridajte pretlačené paradajky a premiešajte. Dochutíme soľou, korením podľa chuti a štipkou cukru. Znížte teplotu na minimum a omáčku varte 30 minút. Ku koncu varenia nasekajte čerstvú petržlenovú vňať a bazalku a pridajte ich do omáčky podľa chuti. Premiešajte. Udržujte v teple, kým nebudete pripravení podávať.