Grilovaný florentský steak

Hlasy: 4

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

Florentínsky steak je veľký kus grilovaného mäsa s lahodne zlatožltou kôrkou a jemným ružovým stredom. Giada de Laurentiis odporúča steak grilovať po polhodinovom marinovaní v zmesi aromatických stredomorských bylín a korenín. Ribeye steak sa zo všetkých strán potrie nasekaným čerstvým rozmarínom, tymianom, cesnakom, citrónovou kôrou a olivovým olejom, griluje sa a potom sa dopečie v rúre. Na overenie, či je steak dôkladne prepečený, použite teplomer na mäso. Takto si naplno vychutnáte jeho chuť a rozplývajúcu sa textúru.

Táto epizóda sleduje Jadu na jej ceste pozdĺž pobrežia jej vlasti. Jada pozýva svojich amerických priateľov do Talianska a pohosti ich florentským steakom s... ľahké vínoa na dezert - maslové pečivo a šálku talianskej kávy.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 ribeye steak s hmotnosťou 1 kg, hrúbkou približne 2,5 cm.
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
0,5 ČL nasekaného čerstvého rozmarínu + celé vetvičky na potretie mäsa
1/4 čajovej lyžičky nasekaného čerstvého tymianu
0,5 ČL strúhanej citrónovej kôry (z polovice citróna)
2 PL olivového oleja
1 čajová lyžička hrubej soli
1 polovica citróna, podľa potreby grilovaná
0,5 ČL hrubozrnnej soli na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, citrón, rozmarín, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Steak položte na tanier alebo plech na pečenie a potrite ho rozdrvenými strúčikmi cesnaku. Rovnomerne posypte rozmarínom, tymianom a citrónovou kôrou. Pokvapkajte olivovým olejom. Vmasírujte bylinky do mäsa. Nechajte ho 30 minút odstáť pri izbovej teplote.
Predhrejte gril alebo grilovaciu panvicu na stredne vysoký plameň. Predhrejte rúru na 260 °C (400 °F). Na plech s okrajom umiestnite rošt s nožičkami.

Steak rovnomerne posypte soľou z oboch strán. Grilujte dozlatista, približne 5 minút z každej strany. Preložte steak na rošt a vložte do rúry. Pečte ďalších 15 minút, pričom ho v polovici pečenia otočte, alebo kým teplomer zapichnutý do stredu steaku neukáže 48 °C.
Steak položte na tanier a pokvapkajte šťavou z polovice citróna. Nechajte 10 minút odpočívať a potom nakrájajte. Posypte hrubozrnnou soľou.

Kategórie:

recept / Recepty pre dvoch / Recepty na záhradu / Večera / Hlavné jedlá / Mäso / Gril, barbecue / Grilované steaky / Grilované mäso / / Talianska kuchyňa / Giada De Laurentiis

Podobné recepty