Steak so Stiltonovou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1000, celkový tuk 88 G., nasýtené tuky 36 G., bielkoviny 50 G., sacharidy 3 G., vlákno 0 G., cholesterol 232 mg, sodík 780 mg, cukor 2 G.

S týmto receptom si budete môcť ugrilovať dokonalý ribeye steak na drevenom uhlí. A na servírovanie si pripravte špeciálnu omáčku z modrého syra Stilton. Modrý syr dodáva krémovej omáčke pikantný nádych – perfektný doplnok k mäsu!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Steaky

4 steaky ribeye bez kosti, hrubé 3 cm.
Vysokokvalitný olivový olej

Stiltonova omáčka

0,5 šálky kvalitnej majonézy
0,5 šálky kyslej smotany
110 g rozdrobeného syra Stilton
220 g krémového syra izbovej teploty
1 polievková lyžica nasekanej zelenej cibuľky
1 čajová lyžička hrubej soli
0,5 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
1/4 čajovej lyžičky worcesterskej omáčky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, Syr Stilton, smotanový syr, zelená cibuľka, Worcestrová omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Steaky vyberte z chladničky 30 minút pred varením a nechajte ich dosiahnuť izbovú teplotu. Predhrejte gril na drevené uhlie.
Keď uhlíky dohoreli, rozložte ich do rovnomernej vrstvy. Steaky osušte z oboch strán papierovými utierkami a každú stranu jemne potrite olivovým olejom. Štedro osoľte a okoreňte. Steaky položte na horúci gril a opekajte 2 minúty z každej strany, kým nebudú zlatisté.

Prikryte gril a pečte steaky ďalšie 3-4 minúty, kým nezmäknú alebo kým vnútorná teplota nedosiahne 49 °C. Na kontrolu vložte teplomer do stredu steaku. Vyberte steaky z grilu, poukladajte ich v jednej vrstve na tanier a pevne prikryte alobalom.
Steaky nechajte 15 minút odpočívať pri izbovej teplote. Nakrájajte a podávajte teplé so Stiltonovou omáčkou.

Stiltonova omáčka:

Syr vložte do misy kuchynského robota s oceľovou čepeľou a rozmixujte na pyré. Pridajte smotanový syr, majonézu, kyslú smotanu, jarnú cibuľku, soľ, korenie a worcesterskú omáčku. Mixujte do hladka. Podávajte pri izbovej teplote.

Kategórie: