Ribeye steak s krémovým špenátom

Hlasy: 1

Ako pripraviť ribeye steak so smotanovým špenátom

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 784, celkový tuk 59 G., nasýtené tuky 26 G., bielkoviny 50 G., sacharidy 19 G., vlákno 5 G., cholesterol 181 mg, sodík 1215 mg, cukor 6 G.

Steak rib eye je jedným z najobľúbenejších jedál v steak housech. Tento kus hovädzieho mäsa má vrstvy tuku, ktoré sa pri grilovaní roztopia, vďaka čomu je obzvlášť šťavnatý a obľúbený. Steak house často podávajú rib eye so smaženými hubami a cibuľou a s duseným špenátom v smotane. Tento recept vám pomôže pripraviť si túto reštauračnú klasiku doma.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Steaky

2 ribeye steaky na kosti, každý hrubý asi 4 cm.
2 čajové lyžičky olivového oleja
220 g bielych alebo hnedých šampiňónov
2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Klasický krémový špenát

2 polievkové lyžice nesoleného masla
1 šalotka, nadrobno nakrájaná
2 lyžice múky
1 šálka mlieka (plnotučného alebo 2 %)
1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
1/4 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
2 balenia mrazeného nasekaného špenátu, rozmrazeného a vylisovaného po 280 g

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, špenát, šampiňóny, mlieko, muškátový oriešok, mleté kajenské korenie

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte ju na 175 °C. Rošt položte na plech s okrajom. Odložte bokom. Steaky osušte papierovými utierkami a osoľte a okoreňte z oboch strán čiernym korením.
Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni, kým nezačne dymiť. Pridajte steaky na panvicu a opekajte ich dozlatista, približne 3 minúty. Otočte ich a opekajte na druhej strane približne 3 minúty. Preložte steaky na pripravený rošt a pečte na strednej priečke rúry, kým nie sú medium rare (125 °F na mäsovom teplomere), približne 12 minút.

Medzitým, hneď ako dáte steaky do rúry, ihneď pridajte do panvice huby a osoľte a okoreňte. Znížte teplotu na strednú a huby opekajte za občasného miešania 8-10 minút. Pridajte petržlenovú vňať a premiešajte. Ochutnajte a podľa potreby osoľte a okoreňte. Huby udržiavajte v teple.
Steaky preložte na vyhriaty servírovací tanier, prikryte alobalom a nechajte 10 minút odpočívať. Okraje odrežte akýmkoľvek tukom a steaky nakrájajte na 0,5 cm hrubé plátky. Podávajte s hubami a špenátom.
Klasický krémový špenát:

V stredne veľkom hrnci roztopte maslo na strednom ohni. Pridajte šalotku a varte, kým nebude priesvitná, 2-3 minúty. Zvýšte teplotu na stredne vysokú. Pridajte múku a varte, kým nevznikne hladká pasta, ktorá však nestmavne, približne 1 minútu.
Vmiešajte mlieko. Pridajte kajenské korenie a muškátový oriešok a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Priveďte do varu; za stáleho miešania varte, kým omáčka nezhustne, približne 2 minúty. Pridajte špenát a premiešajte. Varte, kým sa špenát nezohreje, 3 až 5 minút. Ochutnajte a v prípade potreby pridajte viac soli a čierneho korenia. Ihneď podávajte.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Rúra / Hlavné jedlá / Mäso / Zelenina a huby / / Food Network - recepty

Podobné recepty