Grilovaný steak s tapenádou
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 348, celkový tuk 21 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 34 G., sacharidy 5 G., vlákno 1 G., cholesterol 50 mg, sodík 451 mg, cukor 2 G.
Kalórie 348, celkový tuk 21 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 34 G., sacharidy 5 G., vlákno 1 G., cholesterol 50 mg, sodík 451 mg, cukor 2 G.
Francúzska tapenáda je korenená olivová pasta, ktorá dodáva hovädziemu steaku bohatú zmes chutí. V tomto recepte sa tapenáda používa na marinovanie flank steaku aj na servírovanie. Flank steak je lacný kus z brucha, ktorý si vyžaduje starostlivú starostlivosť, aby sa zabezpečila jeho šťavnatosť a bohatá chuť. Marinovaný v olivovej tapenáde sa stáva ešte šťavnatejším a zachováva si šťavnatosť aj pri grilovaní do medium-rare. Na servírovanie sa zvyšná tapenáda zmieša so sladkými hroznovými paradajkami, bylinkami a citrónovou šťavou a podáva sa na tenko nakrájanom steaku. Podávajte ako hlavné jedlo, predjedlo alebo sendvič.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 kg flank steaku
- 0,5 šálky vykôstkovaných olív
- 1 stredná šalotka
- 1 strúčik cesnaku
- 1 vetvička rozmarínu, natrhané lístky
- 1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
- 1/4 šálky olivového oleja
- 1 citrón, prekrojený na polovicu
- 2 šálky hroznových paradajok, nakrájaných na štvrtiny
- 1/4 šálky nahrubo nasekanej petržlenovej vňate
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, tapenáda (olivová pasta), olivový, hroznové paradajky, vločky červenej papriky, rozmarín
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte gril alebo grilovaciu panvicu na vysoký plameň. V kuchynskom robote rozmixujte olivy, šalotku, cesnak, rozmarín, vločky červenej papriky, 2 polievkové lyžice olivového oleja a šťavu z polovice citróna; dochuťte soľou a korením podľa chuti.
- Steak popichajte vidličkou zo všetkých strán a osoľte a okoreňte čiernym korením. Mäso potrite 1 kopcovitou polievkovou lyžicou zmesi olivového oleja a nechajte ho asi 10 minút odstáť. Medzitým v malej miske zmiešajte zvyšnú zmes olivového oleja s paradajkami, petržlenovou vňaťou, zvyšnými 2 polievkovými lyžicami olivového oleja a šťavou zo zvyšnej polovice citróna.
- Steak grilujte dozlatista z jednej strany, približne 7 minút. Otočte a grilujte ďalších približne 7 minút pre stredne prepečený steak. Preložte steak na dosku na krájanie a nechajte 5 minút odpočívať. Rozrežte na polovicu; jednu polovicu si odložte na steakové sendviče.
- Zvyšný steak nakrájajte na tenké plátky pozdĺž vlákien a podávajte s olivovo-paradajkovou tapenádou.
Kategórie:
Podobné recepty
