Plnené prírodné bravčové rezne

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Plnené prírodné bravčové kotlety

Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať hrubé bravčové kotlety s kosťou. Do boku každého kotleta vyrežte vrecko a naplňte ho osmaženou zmesou cibule, strúhanky, vajca a nasekanej petržlenovej vňate. Otvory zaistite špáradlami, aby plnka nevypadla. Kotlety sa najskôr opečú na panvici dozlatista a potom sa pečú v rúre do hotova. Sú veľmi šťavnaté a chutné. Pri podávaní špáradlá vyberte. Vaši hostia si túto nezvyčajnú pochúťku určite ocenia.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 prírodné bravčové kotlety na kosti, hrubé približne 4 cm.
3 polievkové lyžice nesoleného masla
1 stredná cibuľa, nadrobno nakrájaná
0,5 šálky strúhanky
Štipka soli
Štipka čierneho korenia
Štipka cesnakového prášku
1 veľké vajce, ľahko rozšľahané
2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
1 šálka prémiovej múky
1/4 šálky rastlinného oleja

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, bravčové mäso, cesnakový prášok, čierne korenie, strúhanka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 160 °C.
Vo veľkej panvici na strednom ohni roztopte maslo. Pridajte cibuľu a opekajte ju, kým nebude priesvitná, približne 7 minút. Odstráňte panvicu z ohňa a vmiešajte. strúhanka, soľ, čierne korenie a cesnakový prášok. Pridajte rozšľahané vajce a petržlenovú vňať.

Na vyrezanie vreciek v plackách zapichnite hrot malého ostrého noža vodorovne do okraja pokrytého tukom. Pohybujte nožom tam a späť, aby ste vytvorili hlboké vrecko široké asi 4 cm.
Naplňte vrecko každého rezňa strúhankou. Otvory zaistite špáradlami.
Do plytkej misky nasypte múku. Plnené placky zľahka obaľte v múke a prebytočnú múku otraste. Panvicu, na ktorej ste smažili plnku, utrite a postavte ju na stredne vysoký plameň. Pridajte rastlinný olej a keď sa rozohreje, pridajte placky. Smažte na strednom ohni do zhnednutia, približne 3 minúty z každej strany.
Do pekáča alebo plechu na pečenie vložte rošt a pridajte vodu, pričom dávajte pozor, aby nedosiahla až k roštu. Naplnené placky položte na rošt a pekáč prikryte pokrievkou alebo alobalom. Pečte placky 1 hodinu. Nechajte ich odpočívať, vyberte špáradlá a podávajte.

Poznámka

Ak nemáte rošt, môžete z alobalu urobiť krúžky a na ne poukladať bravčové kotlety, aby sa neprilepili na dno panvice.