Prírodné bravčové rezne v hubovej omáčke
Hlasy: 1
Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 362, celkový tuk 21 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 31 G., sacharidy 9 G., vlákno 1 G., cholesterol 97 mg, sodík 361 mg, cukor 0 G.
Kalórie 362, celkový tuk 21 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 31 G., sacharidy 9 G., vlákno 1 G., cholesterol 97 mg, sodík 361 mg, cukor 0 G.
Vyprážané bravčové kotlety na kosti sa podávajú s jemnou hubovou omáčkou s kyslou smotanou a bylinkami, ktorá dokonale zvýrazní chuť mäsa. Ak uprednostňujete intenzívnejšiu hubovú chuť, použite hnedé šampiňóny (cremini alebo king). Podávajte s krajcom kukuričného chleba pre skutočne južansky inšpirované jedlo.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 prírodné bravčové kotlety, hrubé 1 cm, na kosti (asi 1 kg), zbavené tuku
- 2 lyžice múky
- 1,5 lyžice extra panenského olivového oleja
- 340 g bielych alebo hnedých húb, nakrájaných na tenké plátky
- 3 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
- 1 zväzok zelenej cibuľky, bielu časť nakrájajte na tenké plátky, zelenú časť nakrájajte na 5 cm kúsky.
- 0,5 šálky mierne osoleného kuracieho vývaru
- 2 lyžice nízkotučnej kyslej smotany
- 3/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- Kukuričný chlieb na servírovanie (voliteľné)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, šampiňóny, zelená cibuľka, kyslá smotana
Príprava jedla podľa receptu:
- Bravčové mäso osoľte, okoreňte a každý kus posypte 1,5 lyžicou múky. Na veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte 0,5 lyžice olivového oleja na stredne vysokom ohni. Opečte 2 placky naraz dozlatista, 3-4 minúty z každej strany, pričom pred druhou várkou pridajte ďalších 0,5 lyžice olivového oleja. Preložte placky na tanier a udržiavajte v teple.
- V tej istej panvici rozohrejte zvyšnú 1/2 polievkovej lyžice olivového oleja; pridajte šampiňóny, cesnak, bielu časť zelenej cibuľky a štipku soli a nerušene varte, kým šampiňóny nezačnú hnednúť, asi 3 minúty. Posypte zvyšnou 1/2 polievkovou lyžicou múky a za občasného miešania varte, kým šampiňóny nezmäknú, ďalšie 3 minúty. Pridajte kurací vývar a kyslú smotanu, priveďte do varu a varte, kým omáčka nezhustne, ďalšiu 1 minútu.
- Bravčové kotlety rozdeľte na taniere. Do omáčky pridajte šťavu z bravčového mäsa, posypte jarnou cibuľkou a petržlenovou vňaťou. Dochutíme soľou a korením a omáčkou polejeme bravčové mäso. Podávame s kukuričným chlebom.
Kategórie:
Podobné recepty
