Plnené bravčové kotlety v rúre
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 878, celkový tuk 37 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 49 G., sacharidy 82 G., vlákno 2 G., cholesterol 165 mg, sodík 1365 mg, cukor 46 G.
Kalórie 878, celkový tuk 37 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 49 G., sacharidy 82 G., vlákno 2 G., cholesterol 165 mg, sodík 1365 mg, cukor 46 G.
Bravčové karé s kosťou sa plnia cez bočný otvor plnkou z kukuričného chleba, orechov a sušeného ovocia, opečú sa na panvici a dopečú sa v rúre. Pre jednoduché plnenie zvoľte hrubé karé s dvoma kosťami. Aby mäso zostalo šťavnaté a vlhké, marinujte bravčové mäso asi pol hodiny.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 polievková lyžica + 2 čajové lyžičky hrubozrnnej soli
- 1 šálka hnedého cukru
- 1 polievková lyžica čierneho korenia
- 1 polievková lyžica mletej horčice
- 2 polievkové lyžice jablčného octu
- 450 g kociek ľadu
- 4 prírodné bravčové kotlety na dvoch kostiach (hrúbka 2,5 – 4 cm; hmotnosť každej približne 340 g)
- 1,5 šálky rozdrobeného kukuričného chleba
- 1/4 šálky vlašských orechov
- 1/4 šálky sušených čerešní
- 2 polievkové lyžice zlatých hrozienok
- 1,5 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- 2 čajové lyžičky čerstvej šalvie
- 1/4 šálky nízkotučného jogurtu alebo kefíru
- Rastlinný olej
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, kukuričný chlieb, vlašské orechy, sušené čerešne, hrozienka, šalvia, čierne korenie, horčičný prášok
Príprava jedla podľa receptu:
- V 6-litrovej nádobe zmiešajte 1 čajovú lyžičku soli, hnedý cukor, korenie, horčicu a ocot. Miešajte, kým sa soľ a cukor nerozpustia. Nechajte zmes odstáť 5-10 minút. Pridajte kocky ľadu a miešajte, aby sa väčšina ľadu roztopila. Pridajte karbonátky a uistite sa, že sú ponorené v slanom náleve. Prikryte a dajte na 25 minút do chladničky.
- Predhrejte rúru na 260 °C s roštom v strede rúry.
- Vyberte kotlety z nálevu, opláchnite ich a osušte. Držte nôž rovnobežne s doskou na krájanie a do boku každého kotleta vyrežte hlboký, 5 cm široký zárez.
- V miske zmiešajte kukuričný chlieb, vlašské orechy, sušené čerešne, hrozienka, korenie, šalviu, 2 čajové lyžičky soli a cmar. Lyžicou dajte asi 1/4 šálky plnky do vrecka každého burgra. Potrite obe strany burgra olejom.
- Rozohrejte liatinovú panvicu, kým nezačne dymiť. Vložte placky do panvice a opekajte ich dozlatista, približne 5 minút z každej strany.
- Preložte panvicu do rúry a pečte ďalších 12 minút alebo kým vnútorná teplota mäsa nedosiahne 60 °C pri stredne prepečenom stave. Skontrolujte prepečenosť v najhrubšej časti mäsa, blízko kosti, nie v plnke. Nechajte placky odpočívať 5 minút a podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
