Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Najpríťažlivejšie na tomto recepte s ryžou je, že na rozdiel od tradičného rizota nevyžaduje stáť pri sporáku a neustále miešať ryžu. Pre zjednodušenie procesu Ina Garten zmieša ryžu Arborio s veľkým množstvom kuracieho vývaru pred varením na miernom ohni, čím ryža absorbuje tekutinu a zmäkne.

Zloženie:

• 1,5 lyžice ryže arborio
• 1 šálka mrazeného zeleného hrášku
• 1/2 šálky suchého bieleho vína
• 5 šálok kuracieho vývaru, najlepšie domáceho, privedeného do varu (porciovaného)
• 1 PL strúhaného parmezánu
• 3 lyžice nakrájaného masla
• 2 čajové lyžičky hrubozrnnej soli
• 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

Ryža Arborio, Parmezán, biele víno, hrach

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 180 °C.
  
  Ryžu vložte do pekáča a zalejte 4 šálkami kuracieho vývaru. Prikryte a pečte v rúre 45 minút, kým sa väčšina tekutiny nevstrebe a ryža nie je napoly uvarená.
  
  Vyberte pekáč z rúry, pridajte zvyšný hrnček vývaru, parmezán, biele víno, maslo, soľ a korenie a dôkladne miešajte 2 až 3 minúty, kým ryža nezhustne a nezíska krémovú konzistenciu.
  
  Pridajte zelený hrášok a miešajte, aby sa zohrial. Podávajte horúce.

Hlasy: 3