Cuketová a bazalková polievka

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Cuketovo-bazalkovú polievku

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Táto vegetariánska, výdatná cuketová polievka je ideálna na leto. Jemná, takmer neutrálna chuť cukety vytvára krásne pozadie pre žiarivé vône bazalky, tymianu a cesnaku. Polievka sa varí v zeleninovom vývare a trocha zemiakov jej dodáva krémovú textúru bez pridania smotany. Polievku rozmixujte v mixéri do hladka a podávajte s opečenými mandľami, nasekanou bazalkou a pokvapkanou extra panenským olivovým olejom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 šálky nakrájanej cukety
2 PL olivového oleja + navyše na pokvapkanie
1 šálka nakrájanej cibule
1 šálka nakrájaných ošúpaných zemiakov
3-4 vetvičky čerstvého tymianu
1 stredne veľký strúčik cesnaku, mletý
3,5 šálky mierne nasýtených zeleninový vývar
1 šálka čerstvých bazalkových lístkov, plus navyše na servírovanie
Nasekané pražené mandle na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cuketa, cuketa, zemiak, tymian, bazalka, mandľa

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a za stáleho miešania varte, kým nezmäkne, 3-5 minút. Pridajte zemiaky, tymian, cesnak, 1/2 čajovej lyžičky soli a štipku čierneho korenia a za stáleho miešania varte, kým sa zemiaky neobaľú korením, ďalšie 2-3 minúty. Prilejte vývar a priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni 10 minút.
Pridajte cuketu, priveďte späť k varu a varte na miernom ohni, kým cuketa nezmäkne, približne 10 minút, pričom podľa potreby upravte teplotu, aby sa udržalo mierne dusenie. Polievku odstavte z ohňa, vyhoďte tymian a nechajte ju vychladnúť aspoň 5 minút. Vmiešajte bazalku a polievku dôkladne rozmixujte ručným ponorným mixérom alebo v dvoch alebo troch dávkach v bežnom mixéri (mixér nenapĺňajte viac ako do polovice), kým nevznikne hladká zmes.

Polievku v prípade potreby zohrejte, upravte jej konzistenciu a podľa potreby pridajte viac vody. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.

Polievku podávajte horúcu, posypanú mandľami, bazalkovými listami a pokvapkanú olivovým olejom.

Recept Krémová polievka z cukety, špargle a zeleného hrášku.

Kategórie:

recept / Zdravé stravovanie / Jedlá bohaté na vlákninu / Vegetariánske jedlá / Mixér / Letné jedlá / Polievky / Krémové polievky / Zeleninové polievky / Food Network - recepty

Zbierky receptov