Bravčová panenka s jablkovou omáčkou
Hlasy: 1
Čas: 33 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 5
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 5
Bravčové mäso a jablká – tieto dve ingrediencie sú jednoducho stvorené pre seba. A v tomto recepte sa k sebe krásne hodia: Aida Mollenkamp potiahne šťavnatú sviečkovicu pikantnou sladkou omáčkou vyrobenou z javorového sirupu a jablčného octu.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 kusy (450 g) bravčovej panenky, prekrojené na polovicu pozdĺž vlákien
- Rastlinný olej
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- 1,5 šálky prírodnej jablkovej šťavy (priamym lisovaním)
- 1/2 šálky jablčného octu
- 1/4 šálky javorový sirup
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, jablkový džús, jablčný ocot, javorový sirup
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 260 °C a umiestnite rošt do hornej tretiny.
Panenku osušte papierovými utierkami, potrite olejom a bohato osoľte a okoreňte. Rozohrejte veľkú panvicu na stredne vysokom ohni.
Pridajte 2 kusy bravčovej panenky a opekajte ich, otáčajte, zo všetkých strán dozlatista, asi 4 minúty. Preložte bravčové mäso na plech na pečenie a opečte zvyšné kusy. - Vložte bravčové mäso do rúry a pečte približne 15 minút, kým teplota po vložení do stredu mäsa nedosiahne 60 – 65 °C.
Kým sa mäso pečie, postavte panvicu na vysoký plameň, pridajte jablkovú šťavu a ocot a zoškrabte všetky zvyšné kúsky. Varte, kým sa zmes nezredukuje o 2/3, približne 8 minút. Znížte plameň na stredný, pridajte javorový sirup a odstavte z ohňa. - Keď je bravčové mäso hotové, preložte ho na dosku na krájanie a nechajte ho 5 minút odpočívať. Omáčku zohrejte na stredne vysokom ohni, pridajte bravčové mäso, pridajte šťavu a nalejte omáčku na mäso. Keď je bravčové mäso teplé, vráťte ho na dosku na krájanie a nakrájajte na tenké plátky. Podávajte s ďalším množstvom omáčky, ktorú ste poliali bravčovým mäsom.
Kategórie:
Podobné recepty
