Grilovaná bravčová panenka so sladkými zemiakmi

Hlasy: 3

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 390, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 36 G., sacharidy 33 G., vlákno 6 G., cholesterol 92 mg, sodík 652 mg, cukor 15 G.

Bravčová panenka je skvelou voľbou pre rýchlu a chutnú večeru na špeciálnu príležitosť. Je nenáročná, nevyžaduje žiadne porážanie ani marinovanie a upečie sa za pár minút. Pred grilovaním sa celá bravčová panenka potrie zmesou hnedého cukru a chilli prášku, vďaka čomu vznikne šťavnaté a jemné mäso obalené v údenej, sladkej a slanej kôrke. Podávajte s grilovanými kolieskami sladkých zemiakov a na záver šľahajte s čerstvou salsou z ananásu, uhorky a byliniek v bielom vínnom octe.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 malé bravčové panenky (každá asi 340 g), zbavené prebytočného tuku
2 PL olivového oleja + navyše na vymastenie grilu
3 stredne veľké sladké zemiaky
2 uhorky, nakrájané
1 šálka nasekaného ananásu
1 zelená cibuľka, nakrájaná na tenké plátky
1/4 šálky čerstvého koriandra, nahrubo nasekaného
1 polievková lyžica bieleho vínneho octu
1 polievková lyžica svetlohnedého cukru
1 polievková lyžica čili prášku ancho
2 čajové lyžičky mletej rasce

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, bravčové mäso, sladký zemiak, salsa omáčka, Ananás, uhorky, vínny ocot, koriander, ančovičky, rasca

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na stredne vysoký plameň a rošty potrite olivovým olejom.
Sladké zemiaky popichajte vidličkou a varte v mikrovlnnej rúre 5 až 7 minút, kým nezmäknú; nechajte ich mierne vychladnúť a potom nakrájajte na kolieska s hrúbkou 1,2 cm. Sladké zemiaky preložte do stredne veľkej misky a jemne ich premiešajte s 1 polievkovou lyžicou olivového oleja, 1/4 čajovej lyžičky soli a niekoľkými kúskami čerstvo mletého čierneho korenia.

Medzitým v stredne veľkej miske zmiešajte uhorky, ananás, zelenú cibuľku, koriander a ocot; osoľte a okoreňte podľa chuti. Odložte bokom. V samostatnej miske zmiešajte hnedý cukor, chilli prášok, rímsku rascu, 3/4 čajovej lyžičky soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Bravčové mäso potrite zo všetkých strán 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a zmesou korenia.
Bravčové mäso grilujte prikryté a občas ho otáčajte, kým teplomer zapichnutý do stredu panenky neukáže 63 °C, približne 15 minút. Preložte na dosku na krájanie a nechajte 5 minút odpočívať.
Grilujte sladké zemiaky, raz ich otočte, kým nie sú zhnednuté, približne 3 minúty. Nakrájajte bravčové mäso a navrch dajte uhorkovo-ananásovú salsu. Podávajte so sladkými zemiakmi.

Kategórie: