Bravčová panenka s jablkovo-pomarančovým šalátom
Hlasy: 2
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 460, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 42 G., sacharidy 27 G., vlákno 5 G., cholesterol 111 mg, sodík 683 mg, cukor 18 rokov G.
Kalórie 460, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 42 G., sacharidy 27 G., vlákno 5 G., cholesterol 111 mg, sodík 683 mg, cukor 18 rokov G.
Klasická kombinácia bravčového mäsa a ovocia je stará ako svet. Takéto jedlá takmer vždy dobre dopadnú a tento recept nie je výnimkou. Bravčová panenka sa niekoľko minút marinuje v javorovo-horčicovej marináde, potom sa pečie v rúre, nakrája a podáva sa s výdatným jesenným šalátom zo sladkých pomarančov, kyslých jabĺk a pikantnej čakanky.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 veľká alebo 2 malé bravčové panenky (spolu približne 800 g)
- 1/4 šálky zrnitej horčice
- 2 PL čistého javorového sirupu
- 1 PL nadrobno nasekanej čerstvej šalvie
- 3 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 pomaranče Navelin
- 1 kyslé jablko, nakrájané na tenké plátky
- Pol hlávky čakanky, nakrájanej na tenké plátky
- 0,5 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1/3 šálky opečených vlašských orechov, nasekaných
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, vlašské orechy, čakanka, Pomaranče, jablká, celozrnná horčica, javorový sirup, petržlen, citrónová šťava, šalvia
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 220 °C.
- Bravčové mäso osoľte a okoreňte čiernym korením zo všetkých strán. Zmiešajte horčicu, javorový sirup, šalviu, 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy a 1 polievkovú lyžicu olivového oleja. Zmesou potrite bravčové mäso a nechajte marinovať, kým pripravíte šalát.
- Medzitým ostrým nožom odstráňte šupku a jadrovník z pomarančov. Nad veľkou misou pomaranče pozdĺžne prekrojte pozdĺž blany, aby ste uvoľnili segmenty. Zvyšné blany vytlačte do misky, aby ste získali šťavu. Do misky pridajte jablko, čakanku, petržlenovú vňať, vlašské orechy a zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a citrónovej šťavy. Dochutte soľou a korením a premiešajte.
- Plech na pečenie vysteľte nepriľnavou fóliou. Bravčové mäso položte na plech a pokvapkajte zvyšnou marinádou. Pečte, kým teplomer zapichnutý do stredu panenky neukáže 57 °C, 15 až 20 minút. Zapnite rúru na grilovanie a pečte, kým marináda nie je zlatistá, približne 2 minúty. Preložte bravčové mäso na dosku na krájanie a nechajte 5 minút odpočívať.
- Bravčové mäso nakrájajte a podávajte s jablkovo-pomarančovým šalátom.
Kategórie:
Podobné recepty
