Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Pred grilovaním sa bravčová panenka otvorí, naklepe na tenko a niekoľko minút sa marinuje v zmesi olivového oleja, citrónovej šťavy, strúhaného cesnaku a papriky. Len 10 minút stačí na to, aby sa jemné mäso nasiaklo pikantnými chuťami. Potom sa griluje, nakrája na tenké plátky a podáva sa s výdatným blízkovýchodným šalátom nazývaným tabbouleh. Na jeho prípravu sa varený bulgur zmieša s nasekanou čerstvou mätou, zelenou cibuľkou a nakrájaným melónom, čo spolu s bylinkami dodáva jedlu šťavnatú a osviežujúcu chuť.

Zloženie:

• 1 šálka bulguru
• 1/4 šálky + 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja + navyše na grilovanie
• Šťava z 2 citrónov + plátky citróna na servírovanie
• 2 strúčiky cesnaku, nastrúhané
• 2 čajové lyžičky papriky
• 1 veľká bravčová panenka (asi 0,6 kg)
• 1 PL červeného vínneho octu
• 2 šálky melónu, nakrájaného na kocky
• 1 šálka jemne nasekanej čerstvej mäty
• 4 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

bravčová panenka, bravčové mäso, bulgurové krúpy, citrónová šťava, Vodný melón, paprika, mäta

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte gril na stredne vysoký plameň. Uvarte bulgur podľa pokynov na obale, dobre sceďte a preložte do veľkej misy.
Krok 2
• V malej miske zmiešajte 2 polievkové lyžice olivového oleja, šťavu z 1 citróna, cesnak a papriku. Bravčovú panenku rozrežte na motýle: pozdĺžne ju rozrežte v strede a nechajte 1 cm panenky nenarezanú. Panenku otvorte ako knihu a jemne ju sploštite rukami. Navrch položte kúsok potravinovej fólie a mäso roztĺkajte plochou stranou paličky na mäso alebo panvice, kým nedosiahne hrúbku 1 cm; potravinovú fóliu odstráňte. Bravčové mäso preložte do plytkej zapekacej misy, osoľte a okoreňte a potom celý povrch potrite cesnakovým olejom. Nechajte ho 10 minút odpočívať.
Krok 3
• Potrite rošt grilu olivovým olejom. Grilujte bravčové mäso, kým sa neobjavia chrumkavé stopy po grilovaní, približne 6 minút z každej strany. Preložte na dosku na krájanie a nechajte odpočívať.
Krok 4
• Do misky s bulgurom pridajte zvyšnú 1/4 šálky olivového oleja, šťavu zo zvyšného citróna, ocot, melón, mätu a zelenú cibuľku; premiešajte, osoľte a okoreňte podľa chuti. Nakrájajte bravčové mäso a podávajte s melónovým tabbouleh a plátkami citróna.

Hlasy: 1