Bravčová panenka s balzamikovou cibuľkou

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 460, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 36 G., sacharidy 46 G., vlákno 8 G., cholesterol 92 mg, sodík 509 mg, cukor 12 G.

Jemná bravčová panenka nie je jedlo na každý deň, ale skôr na špeciálne príležitosti a zaslúži si špeciálnu prílohu. Panenku opečte na panvici, potretú rozmarínom a cesnakom, a podávajte ju so sladkokyslou balzamikovou omáčkou a červenou cibuľou spolu s pečeným ružičkovým kelom a novými zemiakmi. Pre zaujímavejšie jedlo vyberte malé zemiaky rovnakej veľkosti ako ružičkový kel.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g ružičkového kelu, prekrojených na polovicu
450 g malých zemiakov, prekrojených na polovicu
3 PL olivového oleja
3 strúčiky cesnaku (2 rozdrvené, 1 nastrúhaný)
1 bravčová panenka (asi 600 g), zbavená tuku
1 čajová lyžička nasekaného čerstvého rozmarínu
2 malé červené cibule, nakrájané na krúžky s hrúbkou 0,5 cm.
0,5 šálky balzamikového octu
2 čajové lyžičky cukru
1 PL nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, bravčová panenka, ružičkový kel, červená cibuľa, balzamikový ocot, rozmarín

Príprava jedla podľa receptu:

Do stredu rúry vložte plech na pečenie s okrajom a predhrejte rúru na 230 °C (430 °F). Vo veľkej mise zmiešajte ružičkový kel a zemiaky s 1,5 lyžicou olivového oleja a 2 rozdrvenými strúčikmi cesnaku; dochuťte soľou a korením.
Zeleninu poukladajte na horúci plech na pečenie a pečte dozlatista a mäkka, 25 až 30 minút.

Medzitým bravčové mäso osoľte a okoreňte čiernym korením, potom ho potrite rozmarínom a strúhaným cesnakom. Vo veľkej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte medailóniky a opekajte ich, otáčajte, kým nebudú zo všetkých strán zhnednuté, približne 6 minút.
Bravčové mäso preložte na malý plech na pečenie (plech neumývajte) a pečte v rúre, kým nie je prepečené, 10 až 12 minút.
Mäso preložte na dosku na krájanie. Nechajte ho 5 minút odpočívať a potom ho nakrájajte pozdĺž vlákien.
Medzitým pridajte zvyšnú 1/2 polievkovej lyžice olivového oleja do panvice, kde sa opekalo bravčové mäso; zohrejte na stredne vysokom ohni. Pridajte červenú cibuľu a veľkú štipku soli a opekajte za občasného miešania, kým nezmäkne a nezhnedne, približne 6 minút.
Znížte teplotu na strednú a pridajte balzamikový ocot, 1/2 šálky vody a cukor. Varte na miernom ohni za občasného miešania, kým omáčka nezhustne, 8-10 minút; dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Rozdeľte bravčové mäso, cibuľu a pečenú zeleninu na taniere. Posypte petržlenovou vňaťou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Rúra / Hlavné jedlá / Mäso / Zelenina a huby / Food Network - recepty

Podobné recepty