Bravčová panenka so šalátom z cukrového hrášku

Hlasy: 1

Ako pripraviť - šalát z bravčovej panenky s cukrovým hráškom

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 420, celkový tuk 22 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 35 G., sacharidy 19 G., vlákno 5 G., cholesterol 90 mg, sodík 800 mg, cukor 0 G.

Ľahké letné jedlo, ktoré sa rýchlo pripravuje a vyzerá vynikajúco. Jemná bravčová panenka sa pečie vcelku v rúre, čím sa zachová všetka jej šťavnatosť. Mäso sa potrie horčicou a obaľuje v strúhanke namočenej vo vinaigrette, ktorá po upečení vytvorí na povrchu bravčového mäsa úžasnú zlatistú kôrku. Panenku podávajte nakrájanú na tenké plátky so šalátom z cukrového hrášku, mrkvy a žeruchy. Pikantná chuť tejto zeleniny dokonale dopĺňa sladkú zeleninu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 veľká bravčová panenka (0,6 - 0,7 kg), orezaná
3 polievkové lyžice nasekaných mandlí
1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
2 polievkové lyžice červeného vínneho octu
1 PL + 2 ČL dijonskej horčice
1 malý strúčik cesnaku, nastrúhaný
1/4 šálky extra panenského olivového oleja
3 lyžice strúhanky
450 g cukrového hrášku, ošúpaného
2 mrkvy, nakrájané na tenké plátky
1 veľký zväzok žeruchy, orezanej

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, bravčové mäso, cukrový hrášok, mrkva, žerucha, mandľa

Príprava jedla podľa receptu:

Vložte rošt do hornej tretiny rúry a predhrejte ju na 200 °C (400 °F). Mandle poukladajte na plech na pečenie a opekajte v rúre dozlatista, 6 – 8 minút. Preložte na tanier a nechajte vychladnúť.
Zvýšte teplotu rúry na 230 °C. V miske zmiešajte petržlenovú vňať, ocot, 2 čajové lyžičky horčice, cesnak, 0,5 čajovej lyžičky soli a štipku čierneho korenia. Postupne zašľahajte olivový olej.

Prelejte 1 polievkovú lyžicu vinaigrette do inej misky a vmiešajte strúhanku. Bravčové mäso položte na plech na pečenie, posypte 0,5 čajovej lyžičky soli a trochou čierneho korenia. Potrite zvyšnou 1 polievkovou lyžicou horčice a potom ňou posypte celý povrch panenky. strúhankaa potľapkajte ich. Pečte, kým bravčové mäso nie je zlatisté a teplomer zapichnutý do stredu panenky neukáže 63 °C, 15 – 20 minút. Nechajte 5 minút odpočívať.
Medzitým vložte hrášok a mrkvu do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry; pridajte štipku soli a trochu vody. Prikryte potravinovou fóliou a niekoľkokrát ju prepichnite nožom, aby unikala para. Varte v mikrovlnnej rúre 3-4 minúty, kým nebudú chrumkavé a mäkké. Nechajte mierne vychladnúť. Vmiešajte žeruchu, mandle a zvyšný dresing. Nakrájajte bravčové mäso a podávajte so šalátom.

Kategórie:

recept / Letné jedlá / Zdravé stravovanie / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Mäso / Zelenina a huby / Šaláty / Listové šaláty / Food Network - recepty

Zbierky receptov