Bravčová panenka s jablkami

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 474, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 35 G., sacharidy 53 G., vlákno 10 G., cholesterol 103 mg, sodík 318 mg, cukor - G.

Bravčová panenka je perfektnou voľbou pre rýchlu a chutnú večeru. Pečie sa vcelku a bez problémov: potrite korením a vložte do horúcej panvice. Kľúčom je zabezpečiť, aby sa tento chudý kus neprepečie a zostal šťavnatý a krehký vo vnútri. Bravčová panenka sa krásne hodí k ovociu. Namiesto tradičnejšieho šalátu podávajte k mäsu pečené sladkokyslé jablká pre sofistikovanejšiu chuť. A slanú šťavu, ktorá zostane v panvici, použite na prípravu kyslej a pikantnej jablkovej omáčky k bravčovému mäsu. Nakrájanú panenku a pečené jablká podávajte s uvareným jačmeňom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 veľká bravčová panenka (asi 0,6 kg)
1/4 čajovej lyžičky korenia na tekvicový koláč
1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
2 jablká na pečenie (napríklad Macintosh)
1,5 lyžice nesoleného masla
1 stredná šalotka, nadrobno nasekaná
1 šálka rýchlovarného jačmeňa
1 PL nadrobno nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
1/4 šálky jablčného muštu (nefiltrovaná jablková šťava bez cukru)
1 polievková lyžica jablčného octu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, korenie na tekvicový koláč, jablká, maslo, šalotka, perlový jačmeň, petržlen, jablkový mušt, jablčný ocot

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C (400 °F). Bravčové mäso osoľte tekvicovým korením, 1/2 čajovou lyžičkou soli a čiernym korením podľa chuti. Vo veľkej panvici vhodnej do rúry rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte bravčové mäso a opekajte ho, otáčajte, kým nie je zo všetkých strán zhnednuté, približne 6 minút.
Jablká prekrojte na polovice a odkôstkujte. 1/2 polievkovej lyžice masla nakrájajte na štvrtiny; do každej polovice jablka vložte kúsok masla. Posypte polovicou šalotky a štipkou soli. Jablká vložte reznou stranou nahor do panvice k bravčovému mäsu a vložte do rúry. Pečte, kým teplomer na mäso neukáže 63 °C, približne 25 minút.

Medzitým v hrnci zmiešajte 1 3/4 šálky vody, zvyšnú šalotku a štipku soli; priveďte do varu. Pridajte jačmeň, prikryte a varte na miernom ohni, kým sa voda nevstrebe, 12 minút. Vmiešajte petržlenovú vňať.
Bravčovú panenku a jablká preložte na dosku na krájanie. Panvicu vráťte na stredný plameň a pridajte jablčný mušt, ocot a 1/4 šálky vody; varte za stáleho miešania 2 minúty. Vmiešajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu masla. Nakrájajte bravčové mäso a podávajte s omáčkou z panvice, jablkami a jačmeňom.

Kategórie:

recept / Jedlá bohaté na vlákninu / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Mäso / Food Network - recepty

Podobné recepty