Bravčová panenka v marináde z jablčného muštu

Hlasy: 6

Ako pripraviť bravčovú panenku marinovanú v jablčnom mušte

Čas: 20 minút plus čas marinovania
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Ak chcete pripraviť cenenú bravčovú panenku špeciálnym spôsobom bez toho, aby ste ju pokazili, vyskúšajte recept Iny Gartenovej. Táto lahodná bravčová panenka je ideálna na sviatočnú pochúťku. Marináda z jablčného muštu, prírodného javorového sirupu a čerstvých byliniek vytvára skutočne fantastickú chuť. Marinujte bravčové mäso 8 hodín a budete ohromení výsledkami: jemné mäso ľahko absorbuje všetky chute a arómy a po upečení zanechá krásne chrumkavú a šťavnatú kôrku. Panenka sa krásne krája na úhľadné plátky pre krásnu prezentáciu. Podávajte so sladkým a pikantným čatní a vychutnajte si.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 bravčové panenky (každá 450 – 600 g), orezané
1 fľaša (0,33 l) alkoholického cideru, napríklad Crispin
1/4 lyžice javorového sirupu
1 čajová lyžička celých semienok feniklu
1 čajová lyžička čierneho korenia
0,5 čajovej lyžičky semienok koriandra
0,5 čajovej lyžičky mletej škorice
2,5 cm koreň zázvoru, nakrájaný na tenké plátky
1,5 lyžice nahrubo nasekaného čerstvého rozmarínu (iba lístky)
Čatní na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, bravčová panenka, jablkový mušt, javorový sirup, koreň zázvoru, semená feniklu, čierne korenie, koriander, rozmarín, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

V odmerke zmiešajte javorový sirup, javorový sirup a 3 polievkové lyžice soli. V mažiari rozdrvte fenikel, čierne korenie, koriander a škoricu a pridajte ich do zmesi s jablčným sirupom. Vložte sviečkovice do 4-litrového vrecka so zipsom a zalejte ich marinádou. Pridajte zázvor a rozmarín, vytlačte z vrecka všetok vzduch, uzavrite a dajte na 8 hodín alebo cez noc do chladničky.
Predhrejte rúru na 230 °C.

Vyberte sviečkovicu z marinády a dôkladne ju osušte papierovými utierkami. Marinádu sceďte. Sviečkovicu položte na plech na pečenie a potrite 1 polievkovou lyžicou olivového oleja, potom posypte 1 čajovou lyžičkou soli a 0,5 čajovej lyžičky čierneho korenia.
Pečte 20 – 25 minút, kým teplomer na mäso zapichnutý do stredu panenky neukáže 51 °C. Vyberte plech z rúry a bravčové mäso pevne prikryte alobalom. Nechajte 10 minút odpočívať. Panenskú sviečkovicu nakrájajte diagonálne na plátky hrubé 1,2 cm, osoľte a podávajte s čatní.

Kategórie:

recept / Jedlo pre pohodlie / Zimné jedlá / Večera / Slávnostné jedlá / Valentín / Hlavné jedlá / Mäso / / Ina Garten / Bosá grófka

Podobné recepty