50 receptov s pestom

S pesto omáčkou si môžete pripraviť polievku, šalát a mnoho ďalších zdravých a chutných jedál.

4. Pizza s pestom. Bagetu pozdĺžne prekrojte na polovicu a potrite ju vrstvou pesta. Navrch poukladajte plátky capicoly, posypte nahrubo nastrúhanou mozzarellou a jemne nastrúhaným parmezánom. Pečte, kým sa syr neroztopí.


5. Taliansky sendvič. Zmes pesta a majonézy natrite na opečený chlieb a navrch poukladajte opečenú pancettu, paradajky a rukolu.

6. Pestové placky. Zmiešajte 1 šálku ricotty, 1 šálku nastrúhaného špenátu, 1/2 šálky múky, 1/2 šálky strúhaného parmezánu, 1/2 šálky pesta a 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva; nechajte 30 minút odstáť. 1 polievkovú lyžicu zmesi opečte na rastlinnom oleji pri teplote 180 °C dozlatista, 4 minúty. Podávajte s marinárovou omáčkou.


7. Pesto s maslom. Zmiešajte 0,75 šálky pesta so 4 lyžicami masla izbovej teploty.


8. Kukurica s pestom. Kukuricu ogrilujte alebo naparujte, potom ju potrite pesto maslom (ako v kroku 7). Posypte strúhaným parmezánom.

9. Sladké zemiaky s pestom. Sladké zemiaky pečte pri teplote 220 °C do mäkka, 40 minút. Pozdĺžne ich rozrežte na štvrtiny a potrite pesto maslom (podľa kroku 7).


10. Tortellini v smotane s pestom. Do panvice nalejte 1 šálku hustej smotany, pridajte 0,25 šálky pesta a varte na miernom ohni, kým zmes mierne nezhustne. Vmiešajte 0,25 šálky strúhaného parmezánu. Pridajte 350 g uvarených tortellini a 2 šálky dusenej brokolice.

11. Cestoviny s ricottou a brokolicou. Zmiešajte 450 g uvarenej orecchiette s 1/2 šálkou pesta, 1/2 šálkou ricotty a 1/2 šálkou strúhaného parmezánu. Pridajte 1 zväzok nakrájanej a dusenej brokolice.


12. Gnocchi zapečené s pestom. V zapekacej mise premiešajte 450 g uvarených gnocchi s 3 lyžicami pesta a 1 lyžicou masla izbovej teploty. Posypte jemne nastrúhaným pecorinom a pečte dozlatista.

13. Cestoviny s tuniakom a bielou fazuľou. Na panvici orestujte 1 nakrájaný strúčik cesnaku na 3 lyžiciach olivového oleja 1 minútu. Vmiešajte 0,25 čajovej lyžičky mletej červenej papriky. Pridajte 1 konzervu scedeného tuniaka, 1 konzervu bielej fazule a 0,25 šálky pesta. Pridajte niekoľko natrhaných lístkov bazalky a premiešajte s 350 gramami uvarených špagiet.

14. Šalát Primavera s pestom. Zmiešajte 350 g uvarených gemelli alebo penne so 4 šálkami dusenej a nakrájanej zeleniny, 1 šálkou nakrájanej mozzarelly, 1/4 šálky pesta a 1/4 šálky strúhaného parmezánu. Navrch posypte opečenými mandľovými lupienkami.

15. Cestoviny so zemiakmi a pestom. Varte 170 g zemiakov cavatelli a 170 g ošúpaných a nakrájaných zemiakov russet vo vriacej vode 8-9 minút. Vodu sceďte do inej misky a uvarené ingrediencie premiešajte s 0,25 šálky pesta a časťou scedenej vody.

16. Cestoviny s kalamármi a pestom. Pripravte cestoviny so zemiakmi a pestom (podľa receptu v kroku 15). Na panvici orestujte 450 g kalmárov na olivovom oleji 3-4 minúty. Vmiešajte cestoviny.

17. Mušle s pestom. V hrnci orestujte 4 nakrájané strúčiky cesnaku na olivovom oleji dozlatista, 2 minúty. Pridajte 900 gramov mušlí a 1 šálku bieleho vína; prikryte a varte, kým sa mušle neotvoria, približne 4 minúty. Vmiešajte 3 polievkové lyžice pesta.


18. Linguine s mušľami a pestom. Pripravte si pesto mušle (podľa kroku 17), ale namiesto mušlí použite mušle. Pridajte 0,5 čajovej lyžičky mletej červenej papriky. Premiešajte s uvarenými linguine.

19. Zelené fazuľky s pestom. Zmiešajte 450 g dusenej zelenej fazuľky s 3 lyžicami pesta a šťavou z 0,5 citróna.

20. Hrach s pancettou a pestom. Na panvici opečte 110 g nakrájanej pancetty do chrumkava; pomocou dierkovanej lyžice preložte pancettu do inej misky. Do panvice pridajte 1 balenie mrazeného zeleného hrášku a 1 šálku vody; duste 10 minút do mäkka. Vmiešajte 3 polievkové lyžice pesta a pancettu a znova zohrejte.


21. Orzo a pesto s hráškom. Pripravte hrášok s pancettou a pestom (podľa receptu v kroku 20). Vmiešajte 1,5 šálky uvarených cestovín orzo a 2 polievkové lyžice strúhaného parmezánu.

22. Zemiakový šalát s pestom. 900 g nových zemiakov, nakrájaných na štvrtiny, uvarte v osolenej vriacej vode do mäkka, 10-15 minút; sceďte a nechajte mierne vychladnúť. Vymiešajte 1 šálku majonézy s 3 lyžicami pesta a šťavou z 1 citróna; premiešajte so zemiakmi a 1 šálkou nakrájaného zeleru.

Odporúčame 23. Kurací šalát s pestom. Vyšľahajte 3 polievkové lyžice pesta s 0,25 šálky majonézy a 0,25 šálky kyslej smotany. Vmiešajte 4 šálky nakrájaného vareného kuracieho mäsa, 0,5 šálky nasekaného zeleru a 0,25 šálky nasekanej červenej cibule, vlašských orechov a osmažené slaniny.

24. Vaječný šalát s pestom. Vymiešajte 1/2 šálky majonézy, 2 lyžice pesta, 2 lyžice olivového oleja a 1 lyžicu citrónovej šťavy. Pridajte 8 nakrájaných vajec natvrdo, 1 šálku nasekaného zeleru a 2 lyžice nasekanej červenej cibule.

25. Tuniakový šalát s pestom. Zmiešajte 2 konzervy scedeného tuniaka, 1 konzervu scedeného cíceru, 1/2 šálky nasekanej petržlenovej vňate, červenej cibule a pečenej papriky, 3 lyžice pesta a 2 lyžice červeného vínneho octu.

26. Succotash s pestom. Do panvice pridajte 1 polievkovú lyžicu masla a orestujte 5 šálok kukurice, 1 šálku nakrájaných cherry paradajok a 1/2 šálky nakrájanej červenej cibule, kým nezmäknú, 5 minút. Pridajte 2 šálky uvarenej limskej fazule a 1/2 šálky hustej smotany; zohrejte a vmiešajte 2 polievkové lyžice pesta.

27. Citrónová omáčka s pestom. Vyšľahajte 1/2 šálky kyslej smotany s 1/2 šálkou majonézy, 1/2 šálkou parmezánu, 1/2 šálkou pesta, 2 lyžicami kapár, 2 čajovými lyžičkami citrónovej kôry a 2 čajovými lyžičkami citrónovej šťavy. Dochutte soľou a korením.

28. Hummus s pestom. Zmiešajte 1 šálku hummusu s 2 lyžicami pesta. Ozdobte nasekanou mätou, opečenými píniovými orieškami a štipkou papriky.

29. Krutóny s pestom. Zmiešajte 4 šálky nakrájaného chleba, 3 lyžice pesta a 2 lyžice olivového oleja. Rozotrite na plech na pečenie a pečte 20 minút pri teplote 180 °C.

30. Panzanella s pestom. Pestové krutóny (z kroku 29) premiešajte s 2 lyžicami červeného vínneho octu, 3 lyžicami olivového oleja, nakrájanými paradajkami, uhorkami, červenou cibuľou a ďalším pestom.


31. Pestový šalát. Zmiešajte 2 polievkové lyžice šampanského octu a 1/2 šálky pesta. Premiešajte s mikrozeleninou a podávajte s bagetovými hriankami posypanými kozím syrom.


32. Caesar šalát s pestom. Vymiešajte 2 šálky pesta s 1/2 šálky Caesarského dresingu. Premiešajte s rímskym šalátom a krutónmi; navrch posypte tenkými plátkami parmezánu.

33. Quesadilla s pestom. Orestujte 1/2 šálky nasekanej zelenej cibuľky, húb a cukety, pridajte pesto, nasekané jalapeño a koriander. Na panvici opečte na masle pšeničnú tortillu; navrch dajte zeleninu, nastrúhaný syr Muenster a druhú tortillu. Otočte a opečte.

34. Vyprážaný syr s pestom. Pomocou cukrárskeho štetca natrite pesto na dva krajce vidieckeho chleba, na jeden položte plátky čedaru alebo provolonu a na druhý krajec prikryte druhým krajcom. Sendvič potrite zvonku maslom a opečte na panvici na strednom ohni dozlatista.

35. Paradajková polievka s pestom. V hrnci na masle orestujte 1/4 šálky nasekanej šalotky s čerstvým tymianom. Pridajte 1 veľkú konzervu paradajkového pretlaku, 1 1/2 šálky vody a 1/2 šálky smotany na miernom ohni; varte 20 minút. Zmes rozmixujte a potom vmiešajte 3 lyžice pesta.


36. Steak s pestom. Zmiešajte 1/2 šálky pesta, 2 polievkové lyžice bieleho vínneho octu a 1 polievkovú lyžicu horúcej vody. Grilujte alebo opečte 350 g steak z hovädzieho mäsa; hotový steak potrite pestom pomocou cukrárskeho štetca.

37. Frittata s pestom. V panvici vhodnej do rúry orestujte na masle 1 nastrúhanú cuketu. Vmiešajte 1/2 šálky nasekanej petržlenovej vňate a 2 polievkové lyžice pesta a strúhaného parmezánu. Pridajte 6 rozšľahaných vajec a varte 3 minúty, kým cuketa nestuhne. Pečte v rúre pri teplote 180 °C, kým cuketa úplne nestuhne, 15 minút.


38. Pečené kura s pestom. Zmiešajte 1 šálku mlieka a 0,5 šálky pesta; pridajte 1600 g kuracích kúskov, premiešajte a nechajte marinovať 30 minút. Kuracie mäso obaľte v 3 šálkach múky zmiešanej s 1 čajovou lyžičkou papriky, 1 čajovou lyžičkou soli a 1 čajovou lyžičkou korenia. Rastlinný olej rozohrejte na 180 °C a kuracie mäso opekajte 12 – 15 minút.

39. Kuracie krídelká s pestom. Marinujte 900 g kuracích krídeliek v zmesi 0,5 šálky pesta, 0,25 šálky jablčného octu, 0,25 šálky pikantnej omáčky a 0,25 šálky medu. Pečte pri teplote 220 °C (425 °F) 40 minút. Premiešajte s nasekanou bazalkou a mätou.

40. Jahňacie kebaby s pestom. Napichnite 450 g jahňacieho mäsa, nakrájaného na štvorcové kúsky, spolu s červenou cibuľou na špízy. Potrite zmesou z 0,25 šálky pesta a 1 polievkovej lyžice bieleho vínneho octu. Marinujte 1 hodinu a potom grilujte špízy.

41. Lososové rezne s pestom. Pripravte si 450 g lososa a uvarený filet rozdrobte vidličkou na malé kúsky. Rybu zmiešajte s 1 šálkou panko omáčky, 1/2 šálky pesta, 1 vajcom a 1 polievkovou lyžicou citrónovej kôry. Vytvarujte placky a opečte ich na panvici na masle 2-3 minúty z každej strany. Podávajte s tatárskou omáčkou zmiešanou s pestom.

42. Mečúň s pestom. Zmiešajte 0,25 šálky pesta so šťavou z 1 citróna a 1 polievkovou lyžicou horúcej vody. Nalejte na grilovaného alebo vyprážaného mečúňa.


43. Krevety s pestom. Marinujte 450 g kreviet v zmesi 2 PL pesta a 2 PL olivového oleja; pridajte 1 citrón nakrájaný na mesiačiky a 0,5 ČL mletej červenej papriky. Smažte 3 minúty z každej strany. Osoľte.

44. Pečené kura s pestom. Zmiešajte šťavu z 1 citróna, 1/3 šálky pesta a 1 čajovú lyžičku mletej červenej papriky; votrite do 2700 g kurčaťa. Naplňte cesnakom a citrónom. Pečte v rúre pri teplote 190 °C 2 hodiny.


45. Kuracie mäso s kúpeľmi a pestom. Ošúpte kuracie prsia a zmiešajte ich s 0,25 šálky pesta, 1 nasekanou šalotkou, 2 lyžicami strúhanky a 2 lyžicami strúhaného pecorina. Plnku vložte pod kožu 4 kuracích pŕs s kosťou. Pečte v rúre pri teplote 190 °C približne 45 minút.

46. ​​Fazuľa s pestom. Na panvici s olivovým olejom orestujte 5 nakrájaných strúčikov cesnaku so štipkou mletej červenej papriky. Pridajte 2 konzervy scedenej bielej fazule a 1 šálku vody; varte na miernom ohni, kým zmes nezhustne, 8 minút. Vmiešajte 3 lyžice pesta a 2 lyžice strúhaného parmezánu.


47. Fazuľová polievka s pestom. Pripravte si pesto fazuľky (podľa receptu v kroku 46). Pridajte 3 šálky kuracieho vývaru a 1 šálku nasekaného zeleru; varte na miernom ohni 15 minút. Vmiešajte 1/2 šálky nasekaných olív a 1/2 šálky pečených paprík.

48. Zemiaková kaša s pestom. 1400 g zemiakov russet uvarte do mäkka. Roztlačte ich s 1 šálkou mlieka, 0,5 šálky strúhaného parmezánu, 0,25 šálky olivového oleja a 3 lyžicami pesta.

49. Kukuričný chlieb s pestom. Chlieb upečieme z 240 g zmesi na kukuričný chlieb podľa návodu na obale a do cesta pridáme 3 lyžice pesta.

50. Hranolky s pestom. Vymiešajte 1/3 šálky majonézy s 2 lyžicami pesta, 2 lyžicami olivového oleja a 1 lyžicou citrónovej šťavy. Podávajte s hranolkami.







Kategórie: