18 zdravých a chutných receptov na desiatu

Hľadáte zdravé občerstvenie, ktoré je chutné aj výživné? Naši kuchári pre vás pripravili čerstvé recepty.

Francúzsky tvarohový dip s cibuľou

Na panvici orestujte 1 nakrájanú cibuľu a 2 nakrájané strúčiky cesnaku na 1 polievkovej lyžici olivového oleja na strednom ohni dozlatista, 12 až 15 minút; osoľte a okoreňte a nechajte vychladnúť. V kuchynskom robote rozmixujte 1 1/3 šálky 4 % tučného tvarohu do hladka; pridajte cibuľovú zmes, 1 nakrájanú zelenú cibuľku a 1 čajovú lyžičku bieleho vínneho octu a premiešajte so strukovinami; osoľte a okoreňte. Podávajte s pita lupienkami.

Vegánsky rančový popcorn

Zmiešajte 1/4 šálky výživného droždia, 1,5 čajovej lyžičky sušeného kôpru, 1 čajovú lyžičku soli, 1/2 čajovej lyžičky každej papriky, cesnakový prášok a cibuľový prášok. Vo veľkom hrnci zohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja s 3 zrnami popcornu na strednom ohni. Keď puknú, pridajte 1/2 šálky zŕn, čiastočne prikryte a varte, občas pretrepávajte panvicu, kým pukanie neustane. Popcorn premiešajte s 3 polievkovými lyžicami olivového oleja a zmesou korenia.

Rýchlo nakladané uhorky v sójovej omáčke

V plytkej miske zmiešajte 2 polievkové lyžice ryžového octu a sójovej omáčky, 1 polievkovú lyžicu medu a 1 čajovú lyžičku tmavého sezamového oleja. Pridajte 4 iránske uhorky (pozdĺžne nakrájané na štvrtiny) a štipku vločiek červenej papriky. Dobre premiešajte a dajte na 30 minút do chladničky. Sceďte a posypte soľou.

Kokosové ovsené cukríky

Na plech na pečenie rozotrite 2 šálky ovsených vločiek; pečte pri teplote 180 °C približne 15 minút, kým nie sú jemne opečené. Preložte do kuchynského robota a rozmixujte na hrubú strúhanku s 2 šálkami nesladeného kokosového kokosu. Pridajte 1 šálku mandľového masla, 1/2 šálky horkosladkých čokoládových lupienkov, 1/4 šálky medu, 1 polievkovú lyžicu chia semienok a ľanových semienok, 3/4 čajovej lyžičky vanilky a 1/2 čajovej lyžičky soli. Mixujte do hladka. Vytvarujte guľôčky, jednu polievkovú lyžicu naraz. Dajte do chladničky, kým nestuhnú, aspoň 2 hodiny.

Vaječný šalát na stonkách zeleru

Zmiešajte 4 nakrájané vajcia natvrdo so 4 čajovými lyžičkami žltej horčice, 1 polievkovou lyžicou majonézy, 1 čajovou lyžičkou olivového oleja a štipkou mletej kurkumy; dochuťte soľou a korením. Poukladajte na stonky zeleru.

Sladké papriky s fazuľovým dipom

V kuchynskom robote rozmixujte 1 konzervu (410 g, scedenú a opláchnutú) čiernej fazule, 2 polievkové lyžice limetkovej šťavy, 1 čajovú lyžičku chipotle omáčky a medu a 1/4 čajovej lyžičky soli, kým sa nahrubo nenasekajú. Vmiešajte 1/4 šálky nasekaného koriandra a nadrobno nasekanej červenej cibule, 1 rozdrvenú slivkovú paradajku a 1 nadrobno nasekanú jalapeño papričku; dochuťte soľou a korením. Rozrežte na polovice a očistite od semienok 14 až 16 malých papričiek a naplňte ich dipom. Navrch posypte rozdrobeným syrom Cotija.

Quesadilla z maslovej tekvice

Na plech na pečenie premiešajte 2 šálky nakrájanej maslovej tekvice a 1 malú nakrájanú červenú cibuľu s 2 čajovými lyžičkami olivového oleja; osoľte a okoreňte. Pečte pri teplote 220 °C dozlatista, 30 minút. Rozdeľte na 2 celozrnné tortilly a sploštite vidličkou. Na každú dajte 1/3 šálky strúhaného ostrého čedaru a ďalšiu tortillu. Quesadilly pečte na olejom vymastenej panvici na stredne vysokom ohni, raz ich otočte, kým nebudú chrumkavé a zlatisté, 2 až 3 minúty.

Pečené sladké zemiakové lupienky

Nakrájajte 1 malý sladký zemiak na veľmi tenké kolieska (najlepšie strúhadlom na mandolínu). Vytrite 2 plechy na pečenie sprejom na pečenie a potom na ne rozložte sladké zemiaky v jednej vrstve. Nastriekajte sprejom na pečenie a posypte sezamovými semienkami. Pečte pri teplote 180 °C, kým sladké zemiaky nebudú suché a chrumkavé, 15 – 25 minút. Dochutte soľou.

Korenená jablková omáčka

Vo veľkom hrnci zmiešajte 1,6 kg nakrájaných jabĺk Gala, 1 šálku (1/4 šálky) vody, 4 tenké plátky čerstvého zázvoru, 3 škoricové tyčinky, 1/4 čajovej lyžičky mletého klinčeka a kardamónu a štipku soli na strednom ohni. Priveďte k miernemu varu, prikryte a varte, kým jablká nezmäknú, približne 35 minút. Vyhoďte zázvor a škoricové tyčinky. Rozmixujte v kuchynskom robote, kým zmes nie je hrudkovitá.

Datľové tyčinky s kakaom

Namočte 2 1/2 šálky vykôstkovaných datlí Medjool do horúcej vody na 15 minút; sceďte. V kuchynskom robote jemne nasekajte 3/4 šálky pražených mandlí a kešu orieškov. Pridajte datle, 1 šálku prášku z bielkov, 1/4 šálky nesladeného kakaového prášku, 2 čajové lyžičky perníkového korenia a 1/2 čajovej lyžičky soli; rozmixujte. Vmiešajte 1/2 šálky nasekaných mandlí a nasekaných sušených čerešní. Rovnomerne rozotrite do alobalom vystlanej a vymastenej formy na pečenie s rozmermi 9 x 13 palcov. Pečte pri teplote 250 °F (120 °C), kým zmes mierne nestuhne a prestane byť lepkavá, 25 až 35 minút; nechajte vychladnúť. Nakrájajte na 12 tyčiniek.

Citrusové celozrnné muffiny

Vo veľkej mise zmiešajte 3/4 šálky hladkej múky, celozrnnej múky a cukru, 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva, soli a 1/4 čajovej lyžičky mletého zázvoru. V mixéri rozmixujte na štvrtiny nakrájanú klementínku zbavenú semienok (nešúpte) s 1 malou nastrúhanou mrkvou a 1/2 šálkou mlieka do hladka. Vmiešajte do zmesi múky spolu s 1 rozšľahaným vajcom a 1/3 šálky rastlinného oleja. Rozdeľte do 30 vystlaných formičiek na mini muffiny. Pečte pri teplote 200 °C, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, 10 až 12 minút.

Odporúčame

Ryžové tyčinky s medom a tahini

Vo veľkom hrnci zohrejte na strednom ohni 110 g masla, ¾ šálky tahini a medu, ½ čajovej lyžičky soli a vanilky a miešajte, kým zmes nevznikne hladká. Odstráňte z ohňa a vmiešajte 8 šálok hnedej ryžovej kaše a 1 šálku sladeného kokosu. Preložte na plech s rozmermi 23 x 33 cm, vystlaný alobalom a vymastený; pevne pritlačte do rovnomernej vrstvy. Dajte do chladničky, kým nestuhne, 2-3 hodiny. Nakrájajte na štvorce.

Ovsený mliečny puding

V hrnci rozpustite 1/4 šálky svetlohnedého cukru v 1 polievkovej lyžici vody na strednom ohni. Varte za stáleho miešania v hrnci, kým nie je jemne zhnednutý, 3 až 5 minút. Primiešajte 2 šálky ovseného mlieka. V stredne veľkej miske vyšľahajte 1 vajce s 2 polievkovými lyžicami kukuričného škrobu do hladka; primiešajte 1/2 šálky teplej mliečnej zmesi a potom zmes vráťte do hrnca so zvyšným mliekom. Primiešajte 1/2 čajovej lyžičky soli a vanilky a za stáleho miešania priveďte do varu. Rozdeľte do 4 misiek; na povrch každej porcie pritlačte potravinovú fóliu. Dajte do chladničky, kým nestuhne, 4 až 6 hodín. Posypte opečenými kokosovými vločkami.

Čokoládový puding s avokádom

Zmiešajte 2 polievkové lyžice nesladeného alkalizovaného kakaového prášku s 2 polievkovými lyžicami horúcej vody do hladka. Rozmixujte s 1 veľkým zrelým avokádom, 3 polievkovými lyžicami javorového sirupu, 1/2 čajovej lyžičky vanilky a 1/4 čajovej lyžičky soli, v prípade potreby pridajte 1-2 polievkové lyžice vody a javorového sirupu. Rozdeľte do 2 malých misiek. Nechajte vychladnúť v chladničke, približne 30 minút. Posypte hoblinami tmavej čokolády.

Banány v mrazenom jogurte na paličke

3 banány prekrojte naprieč na polovicu; do každej polovice zapichnite paličku od lízanky alebo drevenú paličku od nanuku. Zmrazte, kým banány nestuhnú, približne 3 hodiny. Ponorte do 1 šálky plnotučného vanilkového jogurtu, posypte semienkami granátového jablka a nasekanými pistáciami. Zmrazte, kým banány nestuhnú.

Čokoládovo-mandľové cukríky

V mikrovlnnej rúre ohrievajte 85 g nadrobno nasekanej horkej čokolády s 2 lyžicami smotany na šľahanie 20-30 sekúnd, kým sa nerozpustí. Miešajte do hladka. Rozdeľte do 12 šálok vystlaných formičiek na mini muffiny; formou jemne poklepte o linku. Zmrazte, kým nestuhne, približne 10 minút. Zmiešajte 3 lyžice mandľového masla, 2 lyžice lúpaných konopných semienok, 1 lyžicu kokosového cukru, 2 čajové lyžičky rozpusteného kokosového oleja a 2 štipky soli. Rozdeľte do formičiek a zmrazte do podávania, najmenej 1 hodinu.

Banánová zmrzlina s mangom a zázvorom

Zmrazte 2 nakrájané banány a 1 nakrájané mango, kým nestuhnú, aspoň na 4 hodiny. Rozmixujte v kuchynskom robote s 3 lyžicami agávového sirupu, 1/2 čajovej lyžičky strúhaného zázvoru a štipkou soli, kým zmes nezhustne a nevznikne hladká zmes, podľa potreby zoškrabte po stranách, 3-5 minút. Navrch poukladajte nakrájané mango.





Kategórie: