Menudo: Mexická polievka
Hlasy: 3
Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Menudo je pikantná mexická polievka z hovädzích dršťov, ktorá sa varí v malom množstve tekutiny s veľkorysou dávkou červenej papriky a iných korenín. Príprava menuda zvyčajne trvá niekoľko hodín a tradične sa pripravuje na veľké oslavy a svadby, alebo konkrétnejšie deň po oslave, kedy sa toto osviežujúce dusené mäso podáva ako účinný liek na kocovinu. Menudo sa naleje do hlbokých misiek a konzumuje sa s kukuričnými tortillami. Môžete ho pokvapkať limetkovou šťavou, posypať čerstvým koriandrom alebo ozdobiť salsou. Tento recept pochádza z mexickej reštaurácie v San Antoniu.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g hovädzích dršťov, nakrájaných na malé štvorce
- 3 čerstvé strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 3 čajové lyžičky soli
- 0,5 šálky červenej chilli papričky
- 2 čajové lyžičky listov oregana
- 1 PL hrubo mletého čierneho korenia
- 1 čajová lyžička rascového prášku
- Polovica malej cibule, nakrájanej
- 1 malá konzerva kukurice hominy, žltej alebo bielej
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kukurica hominy, čierne korenie, čili paprička, oregano, rasca, tortilla
Príprava jedla podľa receptu:
- Hovädzie dršťky vložte do hrnca s vriacou vodou, len toľko, aby boli ponorené. Pridajte cesnak, cibuľu a soľ. Prikryte a varte na miernom ohni približne 1 hodinu.
- Keď dršťky zmäknú, pridajte zvyšné ingrediencie vrátane kukuričnej kaše a varte na miernom ohni ďalších 15 – 20 minút. V prípade potreby osoľte. Toto pikantné jedlo sa dobre hodí s koriandrom a limetkovými klinmi. Podávajte s kukuričnými tortillami.
Kategórie:
Podobné recepty
