Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Domácej kuracej polievke dodáte celú kyticu mexických chutí pridaním množstva paradajok, pikantných jalapeños, rasce a voňavého koriandra. Pásiky kukuričnej tortilly pomôžu polievku mierne zahustiť a spolu s kúskami pečených kuracích pŕs dodajú textúru. Polievku podávajte s tradičnými mexickými prílohami: plátkami čerstvého avokáda, kyslou smotanou, strúhaným syrom a chrumkavými tortillovými lupienkami namiesto chleba.

Zloženie:

• 4 polovice kuracích pŕs (alebo 2 celé), s kosťou, s kožou
• 2 šálky nakrájanej cibule (2 ks)
• 1 šálka nasekaného zeleru (2 stonky)
• 2 šálky nakrájanej mrkvy (4 ks)
• 4 veľké strúčiky cesnaku, nasekané
• 2,5 l. domáci kurací vývar, najlepšie mierne solené
• 1 konzerva (800 g) celých paradajok z konzervy v paradajkovom pretlaku, ručne roztlačených
• 2 – 4 jalapeños, zbavené jadierok a nadrobno nasekané
• 1 čajová lyžička mletej rasce
• 1 čajová lyžička mletého koriandra
• 1/4 - 1/2 šálky nasekaných čerstvých lístkov koriandra (voliteľné)
• 6 čerstvých kukuričných tortill (15 cm)
• Na servírovanienakrájané avokádo, kyslá smotana, strúhaný čedar a tortillové lupienky

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie prsia, mrkva, zeler, paradajky, jalapeňos papričky, tortilla, koriander, rasca

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 175 °C.
  
  Kuracie prsia poukladajte kožou nahor na plech na pečenie. Potrite olivovým olejom, posypte soľou a čiernym korením a pečte 35-40 minút, kým nie sú prepečené. Keď kura vychladne natoľko, že sa s ním dá manipulovať, odstráňte kožu a kosti a mäso natrhajte. Prikryte a odložte bokom.
Krok 2
• Medzitým rozohrejte 3 polievkové lyžice olivového oleja vo veľkom hrnci alebo v lievance. Pridajte cibuľu, zeler a mrkvu a varte na stredne nízkom ohni 10 minút alebo kým cibuľa nezačne tmavnúť. Pridajte cesnak a varte 30 sekúnd. Pridajte kurací vývar, paradajky a ich pyré, jalapeño, rímsku rascu, koriander, 1 polievkovú lyžicu soli (v závislosti od slanosti vášho kuracieho vývaru), 1 čajovú lyžičku čierneho korenia a koriander, ak ho používate.
Krok 3
• Tortilly prekrojte na polovicu, potom ich priečne nakrájajte na 1 cm široké pásiky a pridajte do polievky. Polievku priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni 25 minút. Pridajte natrhané kuracie mäso a osoľte podľa chuti. Polievku podávajte horúcu s plátkami avokáda, lyžicou kyslej smotany, strúhaným syrom a tortillovými lupienkami.

Hlasy: 2