Kastról na cestoviny Rigatoni v bešamelovej omáčke
Hlasy: 1
Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Cestoviny Rigatoni sa pečú pod hrubou vrstvou bešamelovej omáčky a syra fontina. Ich rúrkovitý tvar dokonale absorbuje lahodnú omáčku, čo vám umožní naplno si vychutnať zapekanú zmes. Vrcholom tohto jedla sú plátky prosciutta. Ich chuť je obzvlášť sýta na pozadí krémovej, smotanovej omáčky.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g suchých cestovín rigatoni
- 110 g nesoleného masla (110 g)
- 0,5 šálky a 2 polievkové lyžice prémiovej múky
- 1 liter plnotučného mlieka, izbovej teploty
- Štipka čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
- Morská soľ a biele korenie
- 1 šálka strúhaného syra fontina
- 220 g tenkých plátkov prosciutta, nakrájaných na pásiky
- 50 g nesoleného masla, nakrájaného na kocky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny rigatoni, syr Fontina, mlieko, prosciutto, šunka, muškátový oriešok, biele korenie, vločky morskej soli
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 220 °C.
- V 2-litrovom hrnci roztopte maslo na strednom ohni. Pridajte múku a miešajte ju do hladka, asi 2 minúty. Postupne pridávajte mlieko za stáleho miešania a pokračujte v miešaní, kým omáčka nie je hladká a krémová. Varte na miernom ohni, kým nezhustne natoľko, aby pokryla zadnú stranu lyžice, asi 10 minút. Odstráňte z ohňa a vmiešajte muškátový oriešok, 1/2 šálky fontiny, prosciutto, soľ a biele korenie.
- Vo veľkom hrnci priveďte do varu 6 litrov osolenej vody. Pridajte cestoviny rigatoni a varte ich asi 5 minút. Keďže ich budete piecť v rúre, mali by byť stále pevné. Rigatoni sceďte v cedníku. Vráťte cestoviny do hrnca a zalejte ich bešamelovou omáčkou. Dôkladne premiešajte drevenou lyžicou, kým sa všetky cestoviny neobaľujú.
- Cestoviny v krémovej omáčke vložte do vymastenej zapekacej misy s rozmermi 22 x 32 cm. Uhlaďte ich a posypte zvyšnou 1/2 šálkou fontiny. Posypte kockami masla a pečte v rúre 25 minút alebo kým vrch nie je zlatistý.
Kategórie:
Podobné recepty
