Cestoviny Rigatoni s kuracou klobásou v pikantnej vodkovej omáčke

Hlasy: 1

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Sunny Anderson zjemňuje pálivosť jalapeño a maďarskej papriky v omáčke z vodky a kuracej klobáse pridaním trochy studenej, hustej smotany a posypaním cestovín strúhaným syrom Asiago.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g mletých kuracích klobás (odstráňte obaly)
1 konzerva (800 g) celých paradajok s bazalkou
450 g cestovín rigatoni (krátke trubičky s rebrovanými drážkami)
1/2 šálky nahrubo nasekanej zelenej papriky
1 nasekaná jalapeňová paprička
1 polievková lyžica (15 g) masla
1 polievková lyžica olivového oleja
1/2 šálky nahrubo nasekanej cibule
3 nadrobno nasekané strúčiky cesnaku
1/3 šálky vodky
1 čajová lyžička pálivej papriky
1 čajová lyžička talianskeho korenia
1 šálka hustej smotany
1 PL strúhaného syra Asiago
3 polievkové lyžice nasekaných čerstvých petržlenových listov
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny rigatoni, kupaty (vyprážané klobásy), mleté kuracie mäso, jalapeňos papričky, paradajky, cibuľa, cesnak, Talianske korenie, paprika, petržlen, krém, syr Asiago, vodka

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej panvici na strednom ohni roztopte maslo a rastlinný olej. Pridajte mletú kuraciu klobásu a opekajte 3-4 minúty, pričom veľké kúsky rozdeľte drevenou lyžicou.

Pridajte cibuľu, jalapeño a cesnak a varte, kým nezmäknú, asi 5 minút. Pridajte zelenú papriku, papriku, talianske korenie, soľ a korenie podľa chuti a varte ďalšie 3 minúty.
Priveďte do varu veľký hrniec vody na cestoviny. Vodu s cestovinami štedro osoľte a pridajte rigatoni. Varte do al dente, približne 12 minút.

Kým sa cestoviny varia, pridajte do omáčky paradajky a priveďte ich k miernemu varu asi 10 minút. Pridajte vodku a smotanu a varte ešte niekoľko minút. Vmiešajte syr a nasekanú petržlenovú vňať. Cestoviny sceďte v cedníku a vmiešajte ich do omáčky. Dochutte soľou a korením podľa chuti.

Kategórie:

recept / Večera / Hlavné jedlá / Cestoviny / Talianska kuchyňa / Sunny Anderson

Podobné recepty