Bešamelová omáčka

Hlasy: 2

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 2,5 lyžice.

Bešamelová omáčka s parmezánom sa perfektne hodí k mnohým jedlám. Môžete ňou poliať pečenú zeleninu, vyprážané huby, rezne alebo ju pridať do cestovín – každé jedlo s ňou bude ešte chutnejšie! Bešamel sa varí tesne pred podávaním. Základom tejto bielej omáčky je zápražka, zmes múky a masla, ktorá sa potom zaleje mliekom a varí. Dodržiavaním tohto receptu krok za krokom môžete vytvoriť dokonale hladký, hodvábny bešamel bez hrudiek. Dokončite ho štipkou muškátového orieška a na samom konci vmiešajte strúhaný parmezán. Dobrú chuť!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 šálky mlieka
1 polievková lyžica masla
2 lyžice múky
Štipka muškátového orieška
0,5 šálky parmezánu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mlieko, múka, Parmezán, muškátový oriešok

Príprava jedla podľa receptu:

V hrnci s hrubým dnom priveďte mlieko do varu na strednom ohni. Udržujte teplotu veľmi nízku.
V inom hrnci roztopte maslo na miernom ohni. Keď sa začne trblietať, pridajte múku a šľahajte metličkou, kým sa nevytvorí zlatistá pasta, približne 3-4 minúty.

Za stáleho miešania metličkou prilievajte horúce mlieko stálym prúdom. Priveďte k miernemu varu a pokračujte v miešaní, kým omáčka nezhustne, približne 10 minút.
Vmiešajte muškátový oriešok a syr. Bešamel použite na prípravu lasagní alebo cestovinových zapekaných jedál, vmiešajte ho do cestovín alebo ho varte. Francúzsky sendvič.

Autor receptu - Diana Shaw je autorkou kuchárskych kníh.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Vajcia a mliečne výrobky / Omáčky / Talianska kuchyňa

Podobné recepty