Cestovinový koláč Rigatoni
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Ak máte odnímateľnú formu na pečenie, môžete jednoduché talianske cestoviny v paradajkovej a syrovej omáčke ľahko premeniť na skvelý a sýty koláč na nedeľnú rodinnú večeru. Používajú sa cestoviny Rigatoni v tvare trubičiek, ktoré sú dokonale naplnené omáčkou. Cestoviny sa vo forme poukladajú vertikálne, pokvapkajú sa paradajkovou omáčkou a posypú sa veľkorysou porciou strúhanej mozzarelly a parmezánu. Omáčka sa pripravuje z konzervovaných paradajok vo vlastnej šťave, ale ak potrebujete skrátiť čas varenia, môžete použiť kupovanú marinara omáčku (4 šálky). Hotový koláč nechajte mierne vychladnúť a potom z formy vyberte krúžok.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g cestovín rigatoni
- 6 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja
- 9 strúčikov cesnaku, rozdrvených
- 0,5 čajovej lyžičky mletých vločiek červenej papriky
- 1 konzerva (800 g) konzervovaných celých lúpaných paradajok vo vlastnej šťave
- 1 konzerva (425 g) konzervovaných celých lúpaných paradajok vo vlastnej šťave
- 1 šálka čerstvých bazalkových listov
- 450 g strúhanej polotučnej mozzarelly
- 2/3 lyžice strúhaného parmezánu
- Špeciálne vybavenie: otváracia forma s priemerom 22 cm.
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny rigatoni, paradajky, syr mozzarella, Parmezán, vločky červenej papriky, bazalka
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkom hrnci na strednom ohni zohrejte 4 polievkové lyžice olivového oleja s cesnakom. Keď začne syčať, varte za občasného miešania, kým cesnak nezmäkne a nezačne hnednúť, približne 6 minút. Vmiešajte čili vločky, potom pridajte paradajky a 1,5 šálky vody.
- Zvýšte teplotu na maximum a priveďte paradajkovú omáčku do varu, pričom paradajky rozdrobte zadnou stranou drevenej lyžice. Znížte teplotu, aby omáčka mierne vrela, a varte za občasného miešania, kým sa mierne nezredukuje a nezhustne, približne 15 minút. Odstavte hrniec z ohňa, pridajte bazalku a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Nechajte omáčku 10 minút vychladnúť a potom ju rozmixujte do hladka.
- Predhrejte rúru na 190 °C. Vymastite 22 cm dosku na pečenie 1 PL olivového oleja a priveďte do varu veľký hrniec s poriadne osolenou vodou.
- Cestoviny varte tesne nad al dente, približne 8 minút. Sceďte, cestoviny poukladajte v jednej vrstve na plech s okrajom a premiešajte so zvyšnou 1 polievkovou lyžicou olivového oleja.
- Rigatoni poukladajte vzpriamene do pripravenej panvice, kým nie sú úplne plné (možno nebudete potrebovať všetky cestoviny). Panvicu položte na plech vystlaný alobalom. Nalejte omáčku na rezance a rozotrite ju zadnou stranou lyžice (možno nebudete potrebovať všetku omáčku). Posypte cestoviny mozzarellou a parmezánom.
- Plech prikryte alobalom a mierne ho nadvihnite, aby sa nedotýkal syra. Pečte 30 minút. Odstráňte alobal a pečte, kým vrch koláča nie je zlatistý, približne ďalších 30 minút. Nechajte 10 minút vychladnúť, potom opatrne vyberte krúžok z plechu, koláč nakrájajte na mesiačiky a podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
