Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Tieto šťavnaté a lahodné cestoviny so zeleninou a syrom vytvorila taliansko-americká šéfkuchárka a moderátorka relácie „Giada at Home“ Giada De Laurentiis. Sú rýchle a jednoduché na prípravu a môžu sa podávať ako hlavné jedlo alebo príloha. Mäta a píniové oriešky dodávajú tomuto jedlu jedinečnú arómu a chuť.

Zloženie:

• 1 stredný baklažán, nakrájaný na kocky s jednou stranou asi 2,5 cm.
• 500 ml cherry paradajok
• 3 celé strúčiky cesnaku
• 3 PL olivového oleja
• 1 čajová lyžička soli
• 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
• 1 čajová lyžička vločiek červenej papriky
• 1/4 šálky opečených píniových orieškov
• 450 g cestovín rigatoni
• 1/4 šálky natrhaných čerstvých lístkov mäty
• 3 PL olivového oleja
• 1/2 lyžice strúhaného parmezánu

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

baklažány, kaviár z baklažánu, cestoviny rigatoni, čerešňové paradajky, píniové oriešky, Parmezán, vločky červenej papriky, mäta

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 200 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
  
  Vo veľkej mise zmiešajte baklažán, cherry paradajky, cesnak, olivový olej, soľ, korenie a vločky červenej papriky. Zeleninu rozložte v rovnomernej vrstve na plech na pečenie. Pečte v rúre, kým zelenina nezmäkne a baklažán nie je zlato-hnedý, približne 35 minút.
Krok 2
• Kým sa zelenina pečie, dajte píniové oriešky do malého pekáča. Vložte do rúry na rošt pod zeleninu. Opečte dozlatista, približne 8 minút. Vyberte z rúry a odložte bokom.
Krok 3
• Medzitým priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte cestoviny a varte ich za občasného miešania, kým nezmäknú, približne 8-10 minút, ale stále pružné, keď sa do nich zahryznete. Sceďte cestoviny do veľkej misy a 1,5 šálky vody z varenia si odložte na neskoršie použitie.
Krok 4
• Vložte opečenú zeleninu do kuchynského robota. Pridajte natrhané lístky mäty a olivový olej. Rozmixujte do hladka.
Krok 5
• Zeleninové pyré preložte do misky s cestovinami a pridajte parmezán. Miešajte, pričom pridávajte po 1/2 šálky vody, v ktorej sa varila, kým sa nevytvorí omáčka. Posypte píniovými orieškami a podávajte.
  
  Recept cestoviny rigatoni s paradajkovou omáčkou a obaleným baklažánom.

Hlasy: 2