Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Tento recept na sekanú bol inšpirovaný mexickým jedlom al pastor, pikantnou pečenou bravčovinou s ananásom a salsou. Pridajte orestovaný ananás priamo k mletému bravčovému mäsu spolu s korením, vytvarujte bochník a upečte. Sekaná je chutná a šťavnatá. Podávajte so zelenou salsou (salsa verde) a červenou salsou (salsa roja).

Zloženie:

Sekaná

• 2 krajce bieleho chleba
• 3 krúžky ananásu z konzervy, nadrobno nakrájané + šťava z konzervy
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 0,5 šálky nadrobno nasekanej bielej cibule
• 0,5 čajovej lyžičky tekutého dymu
• 900 g mletého bravčového mäsa
• 0,5 šálky konzervovaných zelených chilli papričiek
• 2 čajové lyžičky korenia adobo s čiernym korením
• 1 veľké vajce, rozšľahané

Poleva

• 0,5 lyžice salsy vege
• 0,5 šálky nadrobno nasekanej bielej cibule
• 0,5 šálky nasekaného čerstvého koriandra
• 1/4 lyžice červenej salsy
• Limetkové kliny na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

mleté ​​bravčové mäso, tekutý dym, Ananás, čili paprička, vápno, salsa omáčka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 190 °C. Chlieb vložte do misky a pridajte ananásovú šťavu. Nechajte postáť asi 10 minút.
Krok 2
• Sekaná:
  
  Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu, nakrájaný ananás, štipku soli a niekoľko závitkov čierneho korenia. Opekajte niekoľko minút bez miešania, kým cibuľa nezíska zlatohnedú farbu. Pridajte tekutý údený olej a premiešajte. Nechajte vychladnúť.
Krok 3
• Vo veľkej mise zmiešajte mleté ​​bravčové mäso, zelenú čili papričku, korenie adobo, vajce, namočený chlieb, niekoľko mletých čiernych korenín a zmes ananásu a cibule. Premiešajte rukami a rovnomerne rozložte ingrediencie bez toho, aby ste mleté ​​bravčové mäso stlačili.
Krok 4
• Na plechu vystlanom papierom na pečenie vytvarujte z masovej zmesi bochník s rozmermi približne 10 x 20 cm. Pečte odkryté, kým sakana nezíska zlatistú farbu, približne 50 minút.
Krok 5
• Poleva:
  
  Sekanú potrieme salsou verde a na 10 minút ju opatrne prikryjeme alobalom. Keď je mäso pripravené na servírovanie, posypeme cibuľou, koriandrom a pokvapkáme červenou salsou, potom nakrájame a podávame s plátkom limetky.

Hlasy: 1