Sekaná s pikantnou kečupovou omáčkou

Hlasy: 3

Ako pripraviť mäsovú sekanú s pikantnou kečupovou omáčkou

Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 8
Kalórie 243, celkový tuk 7 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 27 G., sacharidy 20 G., vlákno 1 G., cholesterol 97 mg, sodík 691 mg, cukor 11 G.

„Sekaná je cestou k môjmu srdcu, najmä keď je pikantná a podávaná so zemiakmi,“ priznáva Sunny Anderson. Táto sekaná je vyrobená zo zmesi mletého hovädzieho mäsa a mletého tmavého morčacieho mäsa. Sunny odporúča pridávať všetky ingrediencie do misky striedavo vo vrstvách, aby sa znížilo množstvo miešania, výsledkom čoho je ľahšia, menej hustá zmes a šťavnatejšia sekaná. Pikantnú chuť dodáva pikantná omáčka z kečupu, jablčného octu a omáčky Sriracha. Časť omáčky pridajte do mäsovej zmesi a zvyšok rozotrite po povrchu sekanej pred pečením. Táto sekaná je skvelá, ak sa podáva teplá ako hlavné jedlo alebo chladená v sendvičoch.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Pikantná kečupová omáčka

1,5 šálky kečupu
1,5 čajovej lyžičky jablčného octu
2 polievkové lyžice pikantnej omáčky Sriracha

Sekaná

2 polievkové lyžice worcesterskej omáčky
1 vajce
2 čajové lyžičky soli
0,5 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
1 čajová lyžička sladkej papriky
4 strúčiky cesnaku, nastrúhané
8 vetvičiek čerstvého tymianu, lístky natrhané a nasekané
0,5 lyžice nasekanej cibule Vidalia
1 zelená cibuľka, nakrájaná
450 g mletého hovädzieho mäsa, rozdeleného
450 g mletého tmavého morčacieho mäsa, rozdeleného
2 krajce zemiakového chleba, jemne opečené a nakrájané na 1/4-palcové kocky, rozdelené
Špeciálne vybavenie: forma na chlieb s rozmermi 22 x 12,5 cm.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: Worcestrová omáčka, vajcia, čierne korenie, paprika, cesnak, tymian, Cibuľa Vidalia, zelená cibuľka, mleté hovädzie mäso, mleté morčacie mäso, biely chlieb, kečup, jablčný ocot, Sriracha omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C.
Pikantná kečupová omáčka:

V miske zmiešajte kečup, ocot a pikantnú omáčku. Na sekanú si odložte 1/2 šálky.

Sekaná:

Vo veľkej mise zmiešajte worcesterskú omáčku, vajce, soľ, čierne korenie, papriku, cesnak, tymian, cibuľu, jarnú cibuľku a odloženú pikantnú omáčku (kečup). Do misky rozdrobte polovicu mletého hovädzieho mäsa, potom trochu chleba, potom polovicu morčacieho mäsa a pridajte niekoľko kociek chleba. Opakujte s druhou polovicou a zvyšným chlebom (225 g rozdrobeného mletého hovädzieho mäsa, trochu chleba, potom 225 g mletého morčacieho mäsa, trochu chleba a opakujte, kým neminiete všetky ingrediencie). Pridávanie ingrediencií po jednej uľahčí zmiešanie všetkého dohromady, výsledkom čoho bude ľahší a šťavnatejší sekaná. Jemne premiešajte jednou rukou a zdvíhajte vaječnú zmes, kým sa všetko rovnomerne nerozloží. Sekanú zmes preložte do formy na chleba s rozmermi 22 x 12,5 cm, uhlaďte povrch a rovnomerne naň nalejte zvyšnú pikantnú omáčku. Pečte v rúre 60 minút. Sekanú vyberte z rúry a nechajte ju 10 minút odpočívať.
Mierne nakloňte sekanú formu na jednom rohu a vytlačte prebytočný tuk alebo šťavu, pričom sekaná zostane vo vnútri. Nebojte sa, stále bude šťavnatá! Nakrájajte na 2,5 cm hrubé plátky. Sekanú podávajte horúcu a zvyšky uložte do chladničky. Na druhý deň si môžete pripraviť sendviče so sekanou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Jedlo pre pohodlie / Jednoduché a rýchle recepty / Rýchle hlavné jedlá / Hlavné jedlá / Mäso / / Sunny Anderson

Podobné recepty