Kuracia sekaná Buffalo

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 347, celkový tuk 21 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 24 G., sacharidy 17 G., vlákno 1 G., cholesterol 147 mg, sodík 597 mg, cukor 3 G.

Sekaná s kuracím mäsom Buffalo je lahodná verzia klasickej sekanej s dominantnou chuťou kuracích krídeliek Buffalo. Je to lahodná kombinácia pikantnej omáčky, masla, zeleru a modrého syra. Aby sa zabránilo vysušeniu jemného mletého kuracieho mäsa, je dôležité použiť biele aj tmavé mäso. Sekanú podávajte so zemiakovou kašou alebo zeleninou. Pre osviežujúci kontrast môžete pridať šťavnatý zelený šalát.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Omáčka

3 polievkové lyžice kečupu
1 PL pikantnej omáčky

Sekaná

3 polievkové lyžice nesoleného masla
3 stonky zeleru, nadrobno nakrájané (asi 1 šálka), listy zeleru odložte na servírovanie
Polovica stredne veľkej cibule, nadrobno nakrájanej (asi 1 šálka)
3 polievkové lyžice pikantnej omáčky
750 g mletého kuracieho mäsa, 50/50 svetlé a tmavé mäso
1 šálka rozdrobeného modrého syra
1,5 čajovej lyžičky hrubej soli
2 čajové lyžičky hrubo mletého čierneho korenia
2 veľké vajcia
2 a 1/4 polievkovej lyžice. panko strúhanka
1/4 lyžice strúhaného parmezánu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté kuracie mäso, modrý syr, pikantná omáčka, kečup, zeler, čierne korenie

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Nastriekajte zapekaciu misu s rozmermi 23 x 13 x 7,5 cm sprejom na pečenie a odložte bokom.
Omáčka:

V malej miske zmiešajte kečup a pikantnú omáčku a odložte bokom.

Sekaná:

Na panvici roztopte maslo na stredne vysokom ohni. Po roztopení orestujte zeler a cibuľu do mäkka, 3–5 minút. Obsah panvice (vrátane tuku) preložte do veľkej misy. Vmiešajte pikantnú omáčku. Pridajte kuracie mäso, syr s modrou plesňou, soľ, korenie, vajcia a 1,5 šálky strúhanky a dobre premiešajte.

Lyžicou nalejte zmes do pripravenej formy na chleba a pevne ju pritlačte, najmä v strede, aby ste vytvorili priehlbinu. Tým zabránite nafúknutiu sekanej počas pečenia. Potrite povrch omáčkou. Zmiešajte parmezán s 1/2 šálkou strúhanky a posypte zmesou sekanú. Pečte, kým stred nestuhne a vrch nie je zlatistý, 45 minút až hodinu. Nechajte odpočívať asi 15 minút, potom nakrájajte a podávajte.
Medzitým opečte zvyšné 1/4 šálky strúhanky na suchej panvici dozlatista a odložte. Plátky sekanej ozdobte opečenou strúhankou a nasekanými listami zeleru.

Autor receptu - Damaris Phillips je šéfkuchárka a moderátorka kuchárskej relácie.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Večera / Slávnostné jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Vták / / Americká kuchyňa

Podobné recepty