Cestovinový kastról so slaninou a baklažánom
Hlasy: 4
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Taliani zbožňujú cestoviny, jedia ich ako hlavné jedlo, pridávajú ich do šalátov a dokonca ich aj pečú. Pri pečení zvyčajne používajú veľké množstvo mozzarelly, ktorá je známa svojou jemnou textúrou a neuveriteľnou pružnosťou, ktorú poskytuje po roztopení. Pečenie umožňuje cestovinám v tomto recepte preniknúť chuťou baklažánu a pancetty, čím sa premenia na kompletné jedlo, ktoré nevyžaduje žiadne ďalšie omáčky.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g suchých cestovín cavatappi
- 2 PL olivového oleja
- 350 g pancetty, nakrájanej na kocky
- 1 stredný baklažán, ošúpaný a nakrájaný na kocky s veľkosťou 1,2 cm.
- 5,5 šálky hotového marinárová omáčka
- 3 PL strúhanej mozzarelly
- 1 šálka parmezánu, nahrubo nastrúhaného
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: baklažány, slanina, cestoviny cavatappi, syr mozzarella, Parmezán, marinárová omáčka, pancetta
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 230 °C. Priveďte do varu veľký hrniec soľnej vody.
- Medzitým rozohrejte olivový olej vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte pancettu a za občasného miešania ju opekajte dozlatista a chrumkava, približne 8 minút. Dierovanou lyžicou preložte do veľkej servírovacej misy.
- Zvýšte teplotu na stredne vysokú, pridajte baklažán do vyškvareného tuku z pancetty a za občasného miešania varte 6 až 8 minút, kým nebude zlatistý a mäkký. Preložte na servírovaciu misu s pancettou.
- Cavatappi varte vo vriacej osolenej vode takmer do stavu al dente, asi o 2 minúty kratšie, ako je uvedené na obale. Cestoviny sceďte a pridajte ich do pokrmu spolu s pancettou a baklažánom.
- Do pokrmu pridajte marinárovú omáčku, polovicu mozzarelly a polovicu parmezánu a dôkladne premiešajte. Zmes preložte do zapekacej misy s objemom 3 až 3,5 litra a posypte zvyšnou mozzarellou a parmezánom.
- Pečte bez pokrievky dozlatista, približne 15 minút. Pred podávaním nechajte cestoviny asi 10 minút odpočívať.
Kategórie:
Podobné recepty
